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意外と油分多めな塩スープは、かなり出汁にこだわっている様で色々な旨みを抽出しているが、雑味は感じない。ただ、煮干しはほんのり感じる程度。普通の塩らぁ麺をいただいた事が無いのでどの位の違いがあるのか今後、機会があれば検証したい。塩分は程よい感じで、塩の美味しさを感じる。麺は細ストレートをチョイス。自分的に煮干しには細ストレートが定石。追加トッピングした焦がしネギは全体に香ばしさとコクをプラスしてなかなか良い。レアチャーシューは麺の底に沈めて、加熱調理してからいただきました。珍しくとろろ昆布かトッピングされていたが、自分的には無くても良かったかな。とても美味しくリピしたいんだが、場所が、、、
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HKRamen
KM3633
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ただ、煮干しはほんのり感じる程度。
普通の塩らぁ麺をいただいた事が無いのでどの位の違いがあるのか今後、機会があれば検証したい。
塩分は程よい感じで、塩の美味しさを感じる。
麺は細ストレートをチョイス。
自分的に煮干しには細ストレートが定石。
追加トッピングした焦がしネギは全体に香ばしさとコクをプラスしてなかなか良い。
レアチャーシューは麺の底に沈めて、加熱調理してからいただきました。
珍しくとろろ昆布かトッピングされていたが、自分的には無くても良かったかな。
とても美味しくリピしたいんだが、場所が、、、