なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「[限定]神山すだちと真鯛の新麦つけめん(並)¥1400」@MENSHOの写真*10/28からの期間限定に

麺量は以下との事 (口頭で確認)。

・並:茹で前200 ¥1400
・大盛り:同300 ¥1500


●お店の呟き (引用改変)

>徳島県神山町の酢橘で酢橘塩を仕込み、
>真鯛の頭と中骨を焼いて、鶏と鯛の清湯に。

>身の部分は昆布〆にして添えています。

>柳久保小麦の新麦ともち姫を配合した、
>もち麺をつけてお召し上がりください。

●いただきます

酢橘塩と麺皿からの提供。
その後、少しおいて、つけ椀が到着。

その間に、先ずは塩だけで麺を楽しんで...

なのでしょうが、
そういうわけにはいきませんので(笑)。

今回も洒落たお見かけですね♪

麺皿には、
・鯛身の昆布締め
・その下にドライトマト
・揚げごぼう
・大きめの穂紫蘇
・酢橘がぐるりと

つけ椀には、
・肉雲呑x2
・海老雲呑x2
・穂先メンマ
・白葱のみじん切り
・焦がしネギのみじん切り

新麦のもち麺は捻れのある高加水の中太。
酢橘塩とでもいける旨いイケ麺です♪

私的にちょいと惜しむらくは酢橘塩。
思いの外、酢橘が香りませんでした。

つけ汁は鶏&鯛の和風清湯の塩味。
塩味加減justのバランス良い調味で、
麺の甘味が尖り無く引き立ちますね♪

ただ、これは好みの問題ですが、
鶏油に思うオイルがちょいと過多かなと。

つるりと滑らかな麺なので、
つけ汁との絡みには貢献する反面、
折角の鯛出汁の風味が、
少々スポイルされる感じで、
痛し痒しに思えました。

麺皿の酢橘は、さすがに酢橘塩より、
その美味しい酸味で存在感があります。
ただ、薄切りなのが惜しむらく。
もう少し厚切りの方がさらに良さを発揮できそう。

チャーシューレスなれど、上述の具材で概ね満足。

唯一、焦し葱のみじん切りが、
小さ過ぎて風味が伝わらずに惜しむらく。
実際、食べた時には何か分らず、
食後に伺って判明した次第です。

●おわりに

総じて、美味しく楽しめました。

スコアは惜しむらくポイントでこのあたりで。

ご馳走様でした。

<蛇足>
新麦のもち麺。旨かったので、
大盛りにすれば良かったとプチ後悔 (苦笑)。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんにちは。

総じて美味しく楽しめましたと言いながら細部にわたって意見述べていますね。
麺大盛りにしなかったのは党則違反です。

glucose | 2022年11月12日 14:45

麺が美味しいんですよね。
麺フェチとしてはまた行ってみたい。

RAMENOID | 2022年11月12日 14:46

こちららしいビジュアルですね。
最近、ラーメン価格千円超えが
スタンダードに思えてきました😅

NORTH | 2022年11月12日 15:35

ぐるりとすだち

麺は焼津のLEOさんを彷彿

見る者を魅了するビジュアルです◎

虎ん黄色 | 2022年11月12日 16:05

こんにちは
やはり後悔することを考えたら
常に大盛りにした行き方一緒に進みましょう!
食べすぎたと思えばちょっと次を減らしたり
音楽聞きながら走るのもいいでしょうし!
鶏油が多いのは基本ウエルカムですが
鯛出汁の良さが消えるというのが難点だったようですね

キング | 2022年11月12日 17:00

おゆ (slow down)さん、こんばんは。

またもやオシャレなつけめんですね🎩
こんな感じはよく似合ってしまう男です(笑)
穂紫蘇はそのまま齧る人いるんでしょうね(;¬∀¬)ハハハ…
麺派なもので大盛しか頼まないのもで💦

ひゃる | 2022年11月12日 18:01

この手の魚出汁ラーメンで私のお気に入りは
房州大原漁港側の旬魚ラーメン伝九郎(民宿旅館)さんですね。
運が良ければ握りのサービスもあるかも。

ダシは鯛に限らず、その日に調達できた魚になりますが
金目や平目、黒ムツなんかに当たったらラッキーかと。
お近くにお越しの際には、是非味わって頂きたい一杯です。

めでかや | 2022年11月12日 19:59

こんばんは
このお店は麺打ちが上手なのは前回行って分かりました。
新麦ともち姫のブレンド。
少し扱い易く仕上がってるのでしょうね。
特大で無我夢中で食べてみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月12日 20:31

どもです。
うーん、見るからに麺が少ない😅
ココはそう云う店ですよね😙

こんばんは☆

垢抜けた洒落た一杯ですね。
拘りと工夫をヒシヒシと感じます。
有名になり過ぎて遠慮してるお店の一つ。
やはり一度は行っておかないといけませんね。

ノブ(卒業) | 2022年11月12日 21:35

こんばんはぁ~♪
麺大盛は必須でしたね。
色々工夫しているようですが、もっとストレートに
麺の美味しさを味わえるシンプルな組み立てだと良かったですね。

mocopapa(S852) | 2022年11月12日 22:02

こんにちは

美味しい麺、もっと食べたい気持ち
よくわかる気がします。
各アイテムの効果も、もっと相乗できると
なおよかったですね。

ももも | 2022年11月12日 22:05

こんばんは♪ 新麦のもち麺とっても美味しそうです^ ^ 大盛必須ですね(*゚▽゚*)お洒落な一杯、コチラのお店は未訪問なので機会があれば訪問してみようかと思います^ ^

xxxx | 2022年11月12日 22:33

こんばんは。
ここに行ったら麺大盛りですね~
忘れないようにしておきます。

kamepi- | 2022年11月12日 23:10

おはようございます😃

此方でももち姫とは、やはり流行りですね。
大盛り、チャーシュー入りなら
85点オーバーだったでしょう。

としくん | 2022年11月13日 05:29

名産地の徳島すだちとは、そそられますねェ〜
麺200でも少なめに感じたのは、さすがOG党総裁っすネ😁

こんにちは。麺がとても良さげなのに細部にわたりやや残念でした。スダチや大葉は苦手ですので自分にはちょっときびしいかもしれません。ただ、鯛の昆布〆めはポン酢でいただきたいです。

いたのーじ | 2022年11月13日 09:41

こんにちわ~!

確かに麺量が少なく見えますね?
美味しい麺なら、やはりもっと食べたくなりますよね~w
コチラのグループは食べた事がないんで一度行ってみたいんですが。

バスの運転手 | 2022年11月13日 10:18

おゆさん、こんにちは〜
すごく手が込んでますが、全体的にチグハグな所もあるみたいですねぇ〜繊細ゆえにバランスの取り方が難しいのでしょうね。

ゴブリン | 2022年11月13日 12:47

おゆさん、
うぉっ、柑橘系NGなので、この麺顔は見ただけで敬遠してしまいます...

まなけん | 2022年11月13日 14:07

こんばんは😊
これは素敵な1杯ですね✨
新麦のもち麺美味しそうです♪

ヒデ | 2022年11月13日 21:57

こんばんは。
大盛りにしないなんて後悔しか残らないでしょう😆笑
塩のつけ汁は難しいイメージですが、塩加減ジャストは嬉しいですね😃

塩対応 | 2022年11月14日 03:51

こんにちは。
「惜しむらく」ポイントがちょっと多めで惜しい感じですね!でもそこが改善されれば跳ねそうな気がします!麺は絶品のようですし♪

poti | 2022年11月14日 12:32

こんばんは!
行けそうで名店でおゆさんのレビューでいつも思いだしてます😅

川崎のタッツー | 2022年11月15日 00:11

おゆさん、おはようございます!

護国寺はやはりMENSHOさんらしいシャレた一杯なので背筋がシャンとします^^;
ココまで行くと、ご近所で群林堂さんの豆大福も気になります♪

つちのこ | 2022年11月15日 10:27

こんばんは!
未だに麺と生魚の組み合わせが苦手なんですよね…、魚はよく食べるのに最近醤油の味も苦手で。

雨垂 伊砂 | 2022年11月15日 23:23

こんばんは
先日は久しぶりにお会いできて良かったです!
こちらでもまた再始動しました。
過去レポガシガシ上げてなるべく早めに追いつきます。
またお付き合いのほど宜しくです(^^)

がく(休養中) | 2022年11月16日 00:51