鹿児島トラディショナル

鹿児島らしい一杯を求める時はここになる。
14時40分入店で先客12名後客5名。
迷いなくお決まりの掲題とライス（120円）をお願い。

ふっくら滋味。
豚骨・鶏ガラベースでも、ここならではの透明感。
何かが強く主張することはなく、クセなどあろうことか。
兎にも角にも優し、淡し、おいし。
塩味は随分抑えめだけど、その分ベースの美しさ、味の動き、麺・具材の良さがよく分かる。
まずは揚げネギの力。
優しいスープだからこそ、齎すコクは絶大で必要不可欠。
ここからしっかり混ぜてみるが、思ったほどの変化はなし。
すぐにでも味変アイテムに手を出したいところ…
一旦自制し、このまま食べ進めることを決意。
ただし大根漬けを1枚齧って塩味補給。
これが抜群、次へと進む。
見るからにハリ、艶のある自家製ストレート中麺。
プリプリとした好食感は、相変わらずの高品質・高安定。
そしてチャーシュー。
これがまたガシュッとトロッと、勿論旨いが、いつにも増して肉質の良さ、塩味を感じられるよう。
他、定番のもやし、ネギ。
さて、ここで大根漬けをもう1枚。
そしてライスにはカリカリ梅を2粒ほど、これで塩気は十分に事足りる。
仕上げはスープへ刻みニンニクを、結果満足完食です。

旨かったです。
前回に続いて塩気の弱さは気になるところ。
大根漬けとカリカリ梅でちょうどな感じに収まるけれど、単体で考えると少し物足りなさはあるかもですね。
ただ、相変わらずの人気店、客足途絶えず、常連さんでいっぱいなのも見慣れた光景。
そして通し営業が何よりもありがたく、素晴らしいお店であることに間違いはない。

ごちそうさまでした！