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コメント
こんばんは。
麺がかなり細く見えますね。
味濃いめで塩分濃度高めだとライスは間違いなく合いますね〜^^
啓太 | 2022年11月6日 19:47ライスを注文した場合、自動的に排骨がごはんのおかずに早変わり。ラーメンって何すか？って時間が、わりと長時間継続する事になりますね…ｗ
完璧に支那そばはしごの味なんですけど、何かこっちの方が嗜好に嵌りましたね。久々に行ってみたくなりました。
Dr.KOTO | 2022年11月6日 23:22啓太さん、おはようございます！
麺がもうちょっと太い方が好みなんですよね。
ライスは絶対合います。
なまえ | 2022年11月7日 12:24Dr.KOTO さん、こんにちは！
たしかに、ラーメンである必要性は？となりそうですね（＾＾）
はしごは確かRDB参加前に銀座の店に行った以来のような気がします。
はしごの方に再訪したくなりました。
なまえ | 2022年11月7日 12:26こんにちはです。
やはりライスは必須ですね～
あと、麺固めも・・・
甚平 | 2022年11月7日 15:31こんばんは！
このビジュアルだと、ライスは欠かせないですよねェ〜
中太麺でも合いそうな気がしたけど、気のせいかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年11月7日 19:15甚平さん、おはようございます！
ライスがあった方が、より楽しめそうです。
なまえ | 2022年11月8日 06:48ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
中太麺でも合うと思います。自分は細麺よりもそっちの方がいいですね。
なまえ | 2022年11月8日 06:50
消毒液は入口手前。入って左手にカウンター。正面奥と右手にテーブル席。いずれも仕切りあり。男女で切り盛り。マスク着用。
自家製という芝麻醤によるゴマの風味は強すぎず、ベースの醤油スープのコクも垣間見られる組み立て。ちなみに辛さレベルを選べるので中辛でお願いした。ラー油と芝麻醤由来という辛味はピリ辛の一段上程度で心地よい辛さだが、この感じなら大辛でも大丈夫そうだ。全体としてはやや濃いめの味わいで、今回お願いしなかったがライスがサービスなのも納得。たしかに合いそうだ。塩分濃度はやや高い。
麺は細ストレート。かたさを選べたので、普通でお願いしたところ、丁度良い歯ごたえ。しなやかな腰の麺。
具は、刻み葱。ほうれん草。軽く揚げられたパイコーはやや小ぶりだが、中程度の厚みがあり、そこそこ柔らかく、あらびき胡椒などによる若干スパイシーな味付けでおいしかった。
パイコー＋担々スープは好きな組み合わせなので、割と満足した一杯だった。