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担々麺を麺の硬さ普通、辛さ激辛でいただきました。はしご出身の方のお店だけあって、はしごと同じ方向性です。シャバい鶏ガラ＋醤油のベースにラー油とゴマで担々麺に仕上げてあります。はしごに比べると少し塩辛く感じます。また、アクセントである柚子の風味が明らかに弱いです。麺は加水低めでストレートの細麺です。具はチャーシュー、青梗菜です。チャーシューは塊肉なんですね。個人的にははしごの淡白でパサつき気味ではあるけど柔らかいロール肉が好みです。また、卓上のたくわんも、より細切りのはしごの方が好みです。これだけ似ているとどうしてもはしごと比較してしまいますが、美味しい一杯でした。同じはしご出身である瀬佐味亭よりもよくできています。ただ、お店の雰囲気やオペレーション（私が伺った時はワンオペだったので意外と待ちました）ははしごの方が良いなあと思いました。
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ザクシールド
なべ
ЯAGE®︎
Chris MacArthur
４門
はしご出身の方のお店だけあって、はしごと同じ方向性です。
シャバい鶏ガラ＋醤油のベースにラー油とゴマで担々麺に仕上げてあります。
はしごに比べると少し塩辛く感じます。また、アクセントである柚子の風味が明らかに弱いです。
麺は加水低めでストレートの細麺です。
具はチャーシュー、青梗菜です。
チャーシューは塊肉なんですね。個人的にははしごの淡白でパサつき気味ではあるけど柔らかいロール肉が好みです。
また、卓上のたくわんも、より細切りのはしごの方が好みです。
これだけ似ているとどうしてもはしごと比較してしまいますが、美味しい一杯でした。同じはしご出身である瀬佐味亭よりもよくできています。
ただ、お店の雰囲気やオペレーション（私が伺った時はワンオペだったので意外と待ちました）ははしごの方が良いなあと思いました。