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84点
純粋豚そば（醤油）[ラーメン/醤油]
なかご（東京都港区）white-skywave

「純粋豚そば（醤油）」@なかごの写真2022年8月9日訪問

この日はランチタイムに赤坂見附の 【なかご】で《純粋豚そば》をいただきました🍜

こちらの特徴といえば、豚ベースなのに清湯というところが珍しいですが、澄んだスープながらも豚の旨味がしっかり入っていて、それに加えて煮干しと昆布等を使っているのか深い味わいのスープで、そこに入る細ストレート麺は、提供前に麺線を櫛でとかして整えるという工程が面白い上に、振り柚子をしたりイクラを添えたりと細かい味の工夫もされていて見た目までキレイなウマーイ一杯でした🤤

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