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「特製つけ麺」@麺屋 英の写真2009/ 4/ 17 16:30 初訪問

 今日は仕事が早く終わったので

 まるまるさん、もなもなさんが

 すでに訪問しているこちらのお店へ

 まだオープンして1ヶ月未満で綺麗な店内

 特製つけ麺を注文。12分ほどで出来上がり、それでは頂きます!

  麺:極太の緩い縮れ麺、モチモチしていてコシも有りそのまま食べても
    香りが有りおいしい麺です。
    つけ汁との絡みも良く、良い麺だと思います。

つけ汁:小鍋て暖めて煮詰めている感じ・・・特製のためチャーシューが5枚
    入ったためかつけ汁が少し冷めていたのが残念。
    チャーシューが冷えているせいでしょう・・・
    動物系は豚骨が主体だと思います、魚介系は鰹、鯖、煮干だと思います
    魚粉感は意外と少なくて普通に出汁を作っているようです。
    僕の嫌いな酸味も無く、甘みも極わずかです。
    全体的な濃度も有り、粘度も有るので麺に良く絡み美味しいです。

 具財:チャーシューは肩ロースの部位だと思われますが、味が少し薄めですが
    軟らかくてなかなか美味しいです。(冷えていなければもっと良い)
    メンマは味付けは良いと思うが、もう少し厚みの有るものが良いかと
    味玉は味が薄めで黄身がレアな仕上がりで美味しいです。

 流行の味ですが、魚粉に余り頼らない魚介系の出汁は好感が持てます。
 つけ汁が少しだけ塩っぱく感じましたが、ギリギリ許容範囲かと思います。
 つけ汁の濃度と麺のバランスは良いと思います。
 具財の温度とレベルアップを期待したいと思います。

 スープ割りも美味しく頂きました!^^
 また来ます「ごちそうさま」

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

∠(^ε^) おぃっすです。
どこかじゃないけど、レンジでチンして出してもらえればありがたいですね。
いつも家で冷凍の六のつけめんとか食べる時、冷めたら温めなおして、シアワセです。
風味とか私のバカ舌ではわからないので、あったかい方がうれしいです。(^.^)

たっくん | 2009年4月17日 21:08

こんばんはー

おおっ、さっきまるまるさんの読んだばっかりのお店です

 やっぱりうまいんですねー

ただ大盛りにすると1200円ですか 少し高めかな?

つけ汁はやっぱり少ししょっぱめなんですね

キング | 2009年4月17日 21:55

こんばんは!

わぉ! さすが,速攻ですね!
魚粉に余り頼らない魚介系ですか~
手間暇お金かけないと良いダシでませんよね!
期待のもてる新店ですね!

☆★☆六連星★☆★ | 2009年4月17日 23:07

おはようございます。

おっ!見た目も美味しそうな極太の縮れ麺ですね。
最近開化楼使ってるところ増えてきましたよねw

麺’s | 2009年4月18日 09:01

こんちわ。

流石はフットワークの軽いvoiceさんだ!行動が早い!!
コチラは塩分が少し高めなのが気になりますね。
あと、値段もね。

でも、なかなかの高得点でほっとしましたww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年4月18日 09:37

おーす!たっくん
 やはり冷えた具材をそのままつけ汁に投入するとどんなに熱いつけ汁でも冷めますよ!
 レンジで再加熱して提供するのも1つの工夫かと思います!

こんばんわ~キングさん

 まるまるさんが良い評価してたので、つい行っちゃいました!^^
 十分美味しいですよ!特製にしない方が良いようです!

こんばんわ~♪☆★☆六連星★☆★さん

 濃いめの豚骨に大量の魚粉である程度の味が出せるんですよね!
 ただ此方のお店は魚粉は少しだけで、しっかり良い仕事してるように感じます。

こんばんわ~♪麺s’さん

 以前から・・・といっても去年あたりなんですけど、さいたま市周辺のつけ麺屋さんでは
 目にしてました。最近ではラーメンとつけ麺で美味しい麺だと思うと三河屋製麺が
 多い様に思います!

こんばんわ~♪まるまるさ~ん♪

 特製で麺量が300g以上で80点以上の味だったら900円以下だと嬉しいかな?
 このぐらいの塩っぱさだったらまだ良いかな?甘すぎるより我慢出来るしね!^^

voice50 | 2009年4月20日 23:31