長崎訪問時は、100％長崎ちゃんぽんになってしまっていたので、今回が初ラーメン；
地元に愛される滋味深いあんかけラーメンです。

スープは、まろやかな塩をベースに鶏ガラも優しく感じる仕様で、あんかけも相まってふんわりした味わいに。これがじんわり胃に染み渡る喜びを感じながら、これまた優しい麺とあんかけ豚野菜を包み込みます。

麺は、加水低めのちぢれ細麺ですが、昔ながらの素朴な触感とのど越しで、このスープによく合っています。ゴソゴソッとしたすすり口が素朴感を醸し出し、喉越しは優しくスルスルと入っていきますね♪

具材は、野菜と豚のあんかけですが、想像通りシイタケの旨さが際立っています。元々大好物なのですが、干しシイタケではないような気がするのに、旨味が半端ない！噛みしめるたびにハッピーになりますね（笑）

総じて、食べやすくほっこり温まるような優しい仕上がりの中にシイタケの旨みインパクト！という、なかなか個性の高い一杯でした。
あ！そうなると、ここのちゃんぽんも気になるなぁ（笑）

ｺﾞﾁｿ━(人’▽'｡)━ｻﾏｯ
2022.11.7