シン・ヒノブタ（フュージョン ニンニク）
#ラーメン #ramen #シンヒノブタ #南越谷

2022年7月オープン
火の豚＠人形町の系列でヒノブタスタミナからのリニューアル
麺メニューは二郎系の火の豚ラーメン、蒙古系のファイヤーマウンテン、スタミナ系のスタミナがベースとなっておりそれぞれの組み合わせのメニュー構成となっており複雑
同様の方式でつけ麺、まぜそばもあり
二郎系と蒙古系のミックスであるフュージョンを注文

ベースのスープは豚や野菜が溶け込んだ乳化タイプの二郎系でパンチ自体は弱め
トッピングを考慮してか塩味は抑えられている
具材の茹で野菜はもやし、キャベツなどが乗りその上に蒙古系の麻婆豆腐が乗る
麻婆はドロっとした餡が主体で中本らしさはあるがこちらもパンチは控えめ
二郎と中本なので組み合わせても間違いない味だが相乗効果としての驚きはない感じ

麺はサッポロ製麺の極太麺でねじれの入ったもの
麺量は300g弱とそれほどボリューム感はなくゴワっとした質感

チャーシューは5cmほどある極厚のもので脂身多め
弾力がある肉質でありやや冷たいので咀嚼が大変