Item: 中華そば 半ざわ
Rating: 100
Author: ЯAGE®︎

100点

【限定　麻辣烏賊肝ラーメン】￥１１００

初訪問した中華そば半ざわで偶然やっていた限定をいただきました。レビューを見る限りこの限定はこれまでも何度か出されたもののようですね。評価の高い有名人気店ですが、ストイックに創作を続ける店主さんが生み出す一杯には期待が募ります。

しばらく待ってようやく出てきた一杯はまずスープの濃厚さにびっくりしました。半固形物のようだ。
啜ってみると烏賊肝の苦い味わいと大変深い旨味が凝縮されていました。食べたことのない味で衝撃を受けました。
辣油がかけられているため辛味と絡めて楽しむこともできて、しかもパクチーの香りと爽快さで超濃厚に対してさっぱりできるため、全体がとても良くまとまっています。

麺は中くらいの太さで加水率は低めなものでスープに対して負けないよういい感じに茹でられていて硬さなどもよかったですね。思ったよりも量があっていいですね。煮卵も味がとても良くていいです。

チャーシューが無いですが麻辣ということで挽肉が濃厚スープにたっぷりと織り込まれています。これがめちゃくちゃ旨かったです。丼底にたくさん沈殿していて蓮華で拾いながらこんなに濃厚なスープも挽肉とともに完飲してしまいました。

かなり特徴的なのでかなり好みによると思いますがこれまでラーメンで味わったことのない味だったいう意味も込めて個人的には大変刺さりましたので満点です。こちらのお店は通常メニューや別メニューも食べてみたいですね。再訪したいです。ごちそうさまでした。

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2022年11月11日 07:28投稿（2022年11月11日更新） | コメント (8) | このお店へのレビュー： 3件

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おはようございます

100点ですか～。
テストで100点は取った事が有りません。
スイマセン、関係無いですねw
烏賊肝は食べた事が有るとしたら塩辛ぐらいですかね。
塩辛は塩辛は好きです。
ラーメンスープに烏賊肝は本当に粘土が高そうで旨味がタップリ有りそうですね。
凄く興味が有りBMして置きます。
いつかは東京進出した時には伺いたいと思います。