Item: 麺屋 い志だ
Rating: 87
Author: glucose

87点

glucose

11月11日（金）。
終日土浦勤務のランチタイム。
車で阿見町の新店に向かうも20人以上と思われる外待ちをみて諦めました。
土浦に戻って13時15分こちらを2回目の訪問。
限定の真鯛と貝1100円、同じく限定の和え玉の生しらすのアーリオオーリオイタリ産のカラスミがけ600円を券売機でポチり。
入店時店内客6名で待ちはなし。
着席後10分少々で着丼です。

スープは初動から貝と真鯛両者の旨味の洪水。
動物はおそらく不使用かと。
使われている貝は複数使われているようです。
内容はバカ舌には判別不能ですが、ムール貝あたりは使われているでしょうか。
塩分濃度はわずかに高めですが貝と真鯛としてはこれくらいがちょうど良さそうです。

麺は加水抑え気味のストレート細麺
麺量は150g程度。
デフォルトと同じ麺かと思われます。
浅草開化楼製。

具材は刻みネギ、水菜、メンマ、あおさ、ぶぶあられ、針生姜、昆布、真鯛の身です。
新鮮な真鯛は2枚で、昆布の上に乗せられています。
なので一つは生のうちに、もう1枚はスープに浸してしゃぶしゃぶにしていただきます。
チャーシューは角煮のようなタイプ。
針生姜も良きアクセントになっていますね。

和え玉用に別にフォークが添えられます。
トングで麺を盛る様はまさにイタリアン。
イタリア語で「アーリオ」はにんにく、「オリオ」はオリーブオイルの意味で両者を混ぜ合わせた料理をアーリオオーリオと称するようです。
ちなみにこれに唐辛子を加えるとペペロンチーノ。
さらにからすみのコクが加わりトレビア～ン。
生しらすはとろけるような舌触りで新鮮。
麺量は130g程度でしょうか。

こちらはいつも積極的に限定を提供されている創作系のお店。
店主さんのセンスの良さがきらりと光ります。
ごちそうさまでした。

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2022年11月21日 06:12投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 4件

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おはようございます

真鯛と貝な旨味が洪水ですか～～。
良いですね。
たまに刺身乗のせたラーメンを見ますと微妙に思えてしまいます。
和え玉は私的珍しいですね。
カラスミと生シラスは何だか食べて見たくなります。
トレビア～ンと言って見たいですねw

黄門チャマ | 2022年11月21日 06:50

おはようございます
動物系なくとも旨みの洪水
かなりオンリーワンな1杯ですね
和え玉でペペロンチーノチックにも楽しめ
からすみのコクでトレビアーン最高ですね

キング | 2022年11月21日 06:53

おっと高採点。
限定も色々出してますね。
再訪は、金曜の夜営業に歩いて行って、ビールと一緒にいただく計画。

RAMENOID | 2022年11月21日 07:15

あたしも、夜に行って地ビール片手に

想像力溢れる、独創的なラーメンを堪能したいです◎

素敵なお店です☆☆☆

虎ん黄色 | 2022年11月21日 07:27

どもです。
こういう限定は本当にセンスですよね✨
凡人には思いつきませんから(笑)
今後も期待できますね👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月21日 08:34

旨味の洪水ですかー😆
メインは和風な感じですが、和え玉はイタリアンと、
ギャップが楽しいですね。

NORTH | 2022年11月21日 08:41

おはようございます😃

創作
次に土浦方面行ったらと予々思ってますが
中々機会が訪れません。
イタリア語教室でトレビア〜ンがグルさんらしくて好き😆

としくん | 2022年11月21日 08:47

こんにちは。
これはナイス限定ですね。
個人的には多めのあおさに惹かれます〜

kamepi- | 2022年11月21日 09:06

glucoseさん、おはようございます。

画像を見た瞬間、雑煮かと思いましたよ。
スープの色も似ているのですが、うちの雑煮に青海苔が掛かっています。
実家の雑煮にはハバ海苔が・・・こちらはアオサですけどね。

だれですか？、これコピペじゃね？。なんて言ってるのはヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ。
だって、アオサが連荘なんだもん(*_*;。