順番間違えてラストを先に投稿してしまったorz ラス前がコチラ。
特级龙骨汤 8.90S$+Mee Sua Plain(面线汤) 3.00S$+SVC10%1.19S$+GST7%0.92=14.01S$。2022.11.12(土)、17:00。ビブグルマン6年選出の支店。シンガポール26食目。本店が旨かったのでコチラにも。店内6割ほどの入り。20:00前後がピークのようで別日は25分待ちくらいになっていた。卓上にはチリソース、ブラックソイソース、輪切り生唐辛子。食後会計。

バクテー
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6

豚ニンニク胡椒スープ。
胡椒がしっかりと効いている。
豚の清湯出汁。あっさりだが深みあり。
ニンニク片なし。ぬぬぬ。
スープのニンニク風味は微かでそれとわかるほどは出ていない。
塩気は適度。

断面長方形の極細ストレート麺。
麺に張られたスープはバクテーと同じ。
加水中からやや低め。小麦風味あり。
硬さは少し硬めから普通。啜らない。スープとよく合う。
麺量は普通にあり。

プライムスペアリブはコチラもNot Available。
ロインリブは背中側、上半分のあばら骨。
ミシミシだが、豚肉味ありで旨い。肉周りはつるんと剥がれる。柔らかい。

後半、チリソースを多用、ダークソイ少し使用で味変。
スープの継ぎ足しは健在。時間がないので少し継ぎ足しのみでご馳走様。

自分用と配る用に。1pc2.4S、10個で1箱24S。箱買いでも割引はなし。
https://songfa.com.sg/blogs/experience-song-fa/create-your-own-hot-pot-soup-base-with-our-bak-kut-teh-spices