２０２２年１０月２９日（土）１３時半頃訪問。

この日は久々に龍ヶ崎の勝神角ふじさんへ。
日替わりの限定でＴＫＭが出ていると知り、前回ＳＮＳで見たときは平日の提供。
今回は土曜日に提供されると聞き、チャンス到来。伺ってきました。
入店すると左手の券売機で食券を購入します。
ボタンを探し、おっと、ＴＫＧもメニューにあり、はやる気持ち押しそうに。
よく確認して、TKMのボタンをプッシュ。折角ですし、肉の日ですのでバカ豚も。
カウンター席に案内され、店主さんへ食券を渡すと、レモンか鰹節が選択出来るとのこと
レモンでお願いして、配膳をまちました。
そして対応のご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

デフォルトはシンプルに麺に生卵の構成ですが、増した分のチャーシューと選択したレモンが。
別皿で混ぜやすく刻まれたチャーシューと刻み葱が。

バカ豚はバラチャーシューと
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肩ロースの２種類が楽しめますね
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程よく加温されており、器に立てかけるようにして、麺に載せない様に配慮してくれています。

では、麺とタレの部分をまぜて頂いてみます。
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太麺は加水率高めのストレートタイプ。
表面ツルツルで艶々で、もっちもちのとても美味しい麺ですね。
例えが悪いですが、うどんにも近いようなイメージですね。
麺量は２００ｇ位でしょうか。

そしてこの醤油ベースのタレがまた堪りませんね。
やや甘みも感じられるような、後を引く絶妙な味わいです。。
ツルツルの麺ですが、思ったよりも絡みも悪くないですね。

半分くらい食べ進めると、生卵を割って絡めてみます。
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濃厚な黄身の卵は、押木養鶏場の紅孔雀とのこと。

この卵を絡めることで、一段とおいしさもアップしますね。
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そして選択したレモンを絞ると、心地良い酸味がいいですね。
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後半は別皿のチャーシューと刻み葱を投入します。
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このプラスも味や食感の変化がついていいですね。
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美味しくいただき完食です。
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ＴＫＭ、申し分ない美味しさで、大満足でした。
肉の日でバカ豚も頂くことが出来ましたし、久々の訪問で、元気もいただきました。
また、提供される機会があれば、鰹節でも頂いてみたいですね。
そしてやはり角ふじさんと言えば、極太の縮れ麺。
そちらも久々にいただきたいので、次回は極太麺を堪能したいと思います。


ごちそうさまでした。