２０２５年９月２８日（日）　１１時５０分頃訪問。

この日は龍ヶ崎の勝神角ふじさんへ。
角ふじさんとして約１９年営業されていたお店も９月いっぱいで閉店とのこと。
そんなお知らせをツイッターで知ったので、最後の食べ納めに行ってきました。
丁度お昼時に到着すると、店主さんお一人で切り盛りされています。
中待ち４人に続き、先に食券を購入します。

残りの営業日数も少ないので、若干メニューやトッピングも制限されている感じですね。
迷った挙句、最後はやはりお店の象徴であるふじそばを頂くことに。
醤油と迷って味噌にしてみました。
残念ながら豚増し系の小豚、バカ豚は×印が。
麺を２００ｇましてデフォルトで頂くことにしました。

少し待って、カウンター席へ案内されました。
食券を渡す際にニンニクの有無を聞かれ、ありでお願いしました。
閉店を惜しんで来店される方が多いですね。
そして待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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ヤサイはのコールですが、いい感じの山を形成ですね。


では早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
前回味噌を頂いてから、約１０年ぶりの再食になりますが
相対的に結構濃いめに仕上がっており、ガツンとくる感じ。
塩分濃度もやや高めで、いいですね。


続いて麺を。
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極太麺は加水率やや低めの強縮れタイプの麺。
角ふじさんの麺はやはりこれじゃなきゃ。って感じですね。
茹で加減も良く、バキバキ系の噛み応えがいいですね。
麺量は増した分を合わせて３５０ｇ。


天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、ミンチ、もやし、キャベツ、漬けニンニク。

チャーシューは豚のタイプ。
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程よい噛み応えがいいですね。

ミンチも載せてくれていますね。
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ヤサイはもやし主体で少しキャベツも入っています。
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ワンオペでも茹で加減もばっちりですね。

頂上には漬けニンニクが。
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これがまたいい仕事をしてくれますね。


別れを惜しむかのように、美味しくいただき完食です。
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長い間、お疲れさまでした。
最後にふじそばが頂けて良かったです。
食後、店主さんと少しだけお話させていただきました。
来月以降の展開についても教えていただきましたよ。
皆さん、のこり２日間食べ納めに行きましょう。

昔のお店の外観写真です。
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ごちそうさまでした。