２０２４年８月１１日（日）１１時３０分頃訪問。

この日は角ふじさんの極太麺がたべたくなり、龍ヶ崎の角ふじさんへ。
病み上がりから回復しつつもありますが、連日の猛暑で疲れますね。
到着すると入店して左手にある券売機で食券を購入します。
極太麺と言えば、ふじ麺ですが、夏バテ気味でしたのでつけ麺で頂くことに。

久々の極太麺ですので、ガッツリと麺増しして頂きましょう。
ということで、２５０ｇ増しの券を連打。
味玉をつけて店主さんにご挨拶。

あつもりでお願いしますと告げて、案内されたカウンター席へ。
店主さんお一人の切り盛りで大変そうですね。
自分の後も続々とお客様が入店されて賑わってきました。
茹で時間がかかりますので、のんびりと楽しみに待ちます。
そして待望のご対麺となりました。

久々に見た洗面器クラスの器に強うねりの麺が似合いますね。


まずは麺を一本。
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極太麺は加水率やや低めのすごく縮れたタイプ。
茹で加減やや固めで、噛んで頂く麺の存在感が堪りませんね。
あつもりにしたので、麺の風味も感じやすいです。
そう、この麺がやっぱり好きなんですよね。
つくばの角ふじさんや、千葉県のふじ麺系のお店もこうじゃないんですよね。
この麺が一番好きです。
麺量は増したので７００ｇ。


では早速つけ汁につけて頂きます。
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動物系は豚が主体のタイプ。
しっかりとしたうまみと、程よい酸味が心地よいですね。
そして柚子の刻みが大量に入っていて、柚子好きには堪りませんね。
しっかりと極太麺を絡めると、一緒に柚子片も持ち上がっていいですね。
あつもりにしたので、つけ汁も冷めないで頂けます。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱。

チャーシューは肩ロースの一枚が麺上に。
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そして小さくカットされた分と玉葱はつけ汁の中に入っていますね。
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味玉はデフォルトでも半分ついていました。

増した分は麺の方に乗せられてました。
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美味しく頂き完食です。
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やっぱりこの極太強縮れ麺が最高においしいですね。
しかりと麺増しして７００ｇ堪能しました。
そして柚子のつけ汁もまた暑い夏にもさっぱりといただける感じです。
次回はこの麺で、味噌つけも頂いてみたくなりました。


ごちそうさまでした。