いたのーじ
千年
麺パイチン
part2gourmet
Yusuke
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85点
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85点
85点
コメント
いたのーじさん、
僕は獣臭の強い家系が結構苦手です。
逆にこの一杯は良いかもしれません。
まなけん | 2022年11月19日 14:49いたのーじさん、こんにちは。
ここでは激辛系のドラゴンを食べたので、そのときにはあまりクサウマ感はなかったのですが
デフォルトのラーメンだと良い感じでクサウマ感が楽しめそうですね。
今度、鶴見の宿で泊まるときに再訪するのもいいかな・・・。
ぬこ＠横浜 | 2022年11月19日 15:10こんにちは！
嫌味の無いほどよい豚骨臭は、スープの旨さを
押し上げますよね〜
eddie | 2022年11月19日 15:33いたのーじ様こんばんは。
スープの獣臭は、味の濃い薄いよりも好みが分かれそうな気がします。
個人的には、ネギ増し等で対応したいところです。
GABAN | 2022年11月19日 20:03こんばんはぁ～♪
豚骨の臭みは好きな人と嫌いな人がはっきり出ますよね。
個人的には美味しければＯＫなんです。
家系の楽しみはやっぱりライスですよね。
にんにく＆豆板醤にスープを垂らして海苔巻きで(*^-^*)
mocopapa | 2022年11月19日 22:00おはようございます！
では神田の「わいず」は獣臭なかなかですので是非🤭
川崎のタッツー | 2022年11月20日 04:42まなけんさん。おはようございます。コメントありがとうございます。獣臭はほんのり感じる程度でした。好みは分かれるかもしれませんが、自分は許容範囲でしたよ。
いたのーじ | 2022年11月20日 06:51ぬこ@横浜さん。おはようございます。コメントありがとうございます。この店は意外にメニュー豊富なんですよね。デフォルトのクサウマを楽しんで来てください。ただ、ブレもあるかもしれません。
いたのーじ | 2022年11月20日 06:53eddieさん。おはようございます。コメントありがとうございます。獣臭は適度が良いですよね。けれどメチャメチャ臭い博多ラーメンが喰いたいです。
いたのーじ | 2022年11月20日 06:56GABANさん。おはようございます。コメントありがとうございます。確かに好みは分かれますよね。ニンニクや豆板醤でも臭みは抑えられるかもしれませんね。
いたのーじ | 2022年11月20日 06:58mocopapaさん。おはようございます。コメントありがとうございます。久しぶりに海苔巻きライスを頂きました。たまらなかったですよ。サービスでライスも半ライスも明太子マヨ丼が選べるのですが、明太子マヨ丼に一瞬傾きました。
いたのーじ | 2022年11月20日 07:02川崎のタッツーさん。おはようございます。コメントありがとうございます。さんまろに行ったときに「わいず」はチェックしていましたよ。けれど、あのうなぎ屋が気になって気になって(笑)
いたのーじ | 2022年11月20日 07:05
程なく提供。
軽めの獣臭。
ほどよく豚骨出汁が効いたスープ。
鶏脂は少な目。
醤油タレはややカドがありシャープなキレがあります。
塩分濃度はちょうどよく飲みやすいスープですね。
途中、おろしニンニクを投入。スープとの相性はＧＯＯＤです。
軽くウェーブかかった中太麺はカンスイ臭控えめですっきり。
お好みは全てノーマルでお願いしましたが、固めの茹で加減でゴワゴワした食感です。
固さは最後まで持続しますが反面、麺の旨みや小麦感はわかりにくいものでした。
クタクタほうれん草はおそらく冷凍物ですが、えぐみもなく量も多め。
やや豚臭いが柔らかい巻バラチャーシュー。
半ライスで家系定番の海苔巻きご飯を楽しみます。
卓上のキュウリのキューちゃんも楽しみます。
久しぶりだけど、これはやっぱりいいですね。
最後にスープ２口飲んでフィニッシュです。
ご馳走さまでした。
尚、昨今の豚骨系ラーメンは臭みを無くして提供する店が多いですね。
軽めな獣臭は懐かしさを感じた反面、斬新にも感じられました。
また、何気に獣臭の強い豚骨系ラーメンが食べてみたくなりましたよ。