啓太
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コメント
こちら閉店でしたか！一度訪問したことがありました。
所沢にJ系が沢山できて競合大杉ですよね。
数年前は1件もなかったはずなのに。
虚無 Becky！ | 2022年11月21日 22:23こんばんわ。
J系は生命力が高い印象がありますが、閉店ですか．．．
ラーメン屋の経営は厳しいですよね。冬の時代です。
まなけん | 2022年11月21日 23:21啓太さん、こんばんは。
盛者必衰の理がラーメン屋と感じます。
飲食業は厳しい時代ですがラーメンデータベース戦士達で応援していきましょう。
ひゃる | 2022年11月21日 23:26こんにちは！
割と食べ易い感じ？でしょうか。
eddie | 2022年11月22日 05:28前増しBecky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ここ数年で一気に増えましたね～。
客側は選択肢が増えて有り難いですがお店側は大変ですよね。
啓太 | 2022年11月22日 06:46まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
材料費等、軒並み値上がりしていますからね～。
Ｊ系は値上げし難いイメージがあるのでその辺も辛いかもしれませんね。
啓太 | 2022年11月22日 06:50ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本当に飲食業は厳しいご時世ですよね。
少しでもお店の応援になると良いですよね^^
啓太 | 2022年11月22日 06:54eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
割と食べ易いと思います。
量も小なら連食可能に感じる位でしたw
啓太 | 2022年11月22日 06:59こんにちは。
懐かしい名前です。骨豚亭の店舗で食べたのを思い出しました。
所沢に二郎系専門店を出したのは知ってたんですが行かぬまま閉店とは実に残念です。
A.U | 2022年11月23日 17:37こんばんは
爆麺のネーミングからすると可愛い感じのビジュアルですね。しかし閉店となると普段ご無沙汰していても急に寂しさを感じるものですよね…
立秋 | 2022年11月23日 21:59こんばんは
閉店ですか。
少し埼玉の西側は閉店が多い気がします。
所沢周辺はラーメン屋さんが多く出店してますし。
出店の勢いがある分、閉店もまた。
お疲れ様でしたと言う気持ちですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月24日 00:13A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も骨豚亭の方が馴染みがあります^^
面白そうな限定もあるので今更ながら惜しく思います。
啓太 | 2022年11月24日 06:47立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私はあまり食べられない方なので控えましたが、野菜増しとかにするとそれなりの量になります。
もう食べられなくなると思うと本当に寂しいですね。
啓太 | 2022年11月24日 06:54あらチャン様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
最近は八王子や西多摩辺りも閉店のお店が少なくない気がします。
それだけ昨今の情勢は厳しいんでしょうね。
啓太 | 2022年11月24日 06:56
小作時代はちょくちょく伺っていたので、名残を惜しんで閉店前に訪問して来ました。
スープは割と強めの塩気で、乳化系らしい円やかな味わいです。
強過ぎはしないものの明確に感じる酸味は、醤油由来のものかな？
麺は捻じれのある太麺で、茹で加減はやや硬めです。
ワシワシムチムチとして弾力を感じられ、スープの持ち上げはまずまずという印象でした。
トッピングはチャーシュー、野菜、にんにく、みぞれ。
チャーシューは割と強めの塩気で、大判で厚みもそこそこあります。
塊肉の様なインパクトはありませんが、ホロホロと崩れる様な柔らかさでした。
野菜はシャキシャキとした食感の良いもので、キャベツ率が高めです。
瑞々しさを感じる野菜で、舌をリフレッシュしてくれました。
にんにくは少なめでお願いしましたが、適度な量でスープにパンチを加えてくれます。
みぞれは味付きの背脂で、ほんのりとした味付けに背脂の甘さを程良く感じました。
増しでお願いしたので、量も充分でした。