【店名】　　　　　　　　　　　にぼしらーめん88　名駅本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時30分（土・日のみ）

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　火曜日・水曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　10席


【メニュー】　　　　　　　　　　　台湾にぼしつけ麺(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1100円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　103230円　

【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　煮干し

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ?

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点

【感想】

2022年111軒目は、約半年ぶりの〝にぼしらーめん88　名駅本店〟。

今の御時勢仕方が有りませんが、ラーメン業界も値上げラッシュで1000円越えが多くなった

と思う今日この頃で有ります。

今回は、〝台湾にぼしつけ麺〟を毎度お馴染みの味玉トッピングで。

台湾ミンチは別盛りになっていますが、〝つけ汁〟の方にも辛味が付いている。

毎回思うのだが、煮干しは分かるのだが動物系のベースは何だろう?

豚骨・鶏白湯辺りだとは思うのだが・・・・・。

煮干し独特の癖やエグミは感じないが、麺を投入すると煮干しの濃厚な風味が広がると、

動物系の旨味と甘みが包み込む。

別盛りとなっている〝台湾ミンチ〟を少しずつ投入して行くと、仄かなコクと適度な辛みが

加わる。

蓮華の使い方が下手なのも要因では有るが、〝台湾ミンチ〟が麺の上に残ってしまうので、

麺と台湾ミンチを少しずつ和えながら食べ進める。

麺は、モチモチ食感の〝中太麺ちぢれ〟かな?

〝つけ汁〟との絡み具合も良好。

豆モヤシ?のシャキシャキ食感が良いアクセントになっています。