Item: らーめん にじいろ
Rating: 80
Author: よしくん

80点

目と鼻の先なので連食。
たまり醤油を使った…
真っ黒なラーメンが目についたので決定。
スープは、さんま？サバ？
おお！と驚くほど、魚の香りが強い節を感じました。

自家製の麺は低加水ですが
ツルッツルの舌触り。全粒粉のような粒も見えます。
麺は味幸より断然こっちの方が魅力的ですね。

…ブラックペッパーによって
魚感や、醤油の甘味などが味わう間もなく
どんどん支配されるので
卓上にもあるし、デフォは無しでいいかな…
肩ロースは薄切りですが、シットリ◎
玉ねぎは細かすぎるので
もっと粗い大きさの方が好み。

八王子ラーメンの進化系のような方向性なんでしょう。
近代的！