コメント
赤い雷紋がハゲるのは昭和から使ってるのでしょう!
甘い背脂が浮いて強い醤油ダレが、好きそうな味わいですね。
虚無 Becky! | 2022年12月20日 08:04羨ましい〜〜〜
これで3連発羨ましい。
スープの熱々さが特に印象に残っています!!!
まだおおお | 2022年12月20日 09:45尾道ラーメンって食べたことないけど、これなら絶対グッドだよね!
なんちゃってでもいいから近くに店は無いかな?探してみよ。
すてぞー | 2022年12月20日 19:04おばんです ども。
ぐちゃぐちゃ感が非常に美味そうです。
もう現役を離れたので支店会議の出張もないと思うので、残念です。
であらば、自腹で行くしかないか!!
村八分 | 2022年12月20日 19:29Beckyさん
昭和の時代から使い込んでいるのでしょうね。
ある意味、丼そのものが調味料のような。
こういうの大好きです。
カナキン | 2022年12月21日 07:01まだおおおさん
熱々ですよね!私も驚きました。
それをおばちゃんが素手で持ってきたことに、
あとからまたビックリするという。
カナキン | 2022年12月21日 07:02すてぞーさん
尾道ラーメン、東北にありますかね。
広島風お好み焼きを出す店が、
ちょいと片手間に作っていたりしないかな。
笠岡と福山をまわっていたら、
岩出山の「いろは食堂」に行きたくなりました。
カナキン | 2022年12月21日 07:05村八分さん
背脂が熱で溶けてなくなりそうな、
ぐちゃぐちゃっとした感じがいいですね。
福山城と紅葉もきれいでしたよ。
カナキン | 2022年12月21日 07:07こんにちは☆
年季の入った丼は今まで何人のファンを虜にしたんでしょうね。
笠岡に続いて尾道ラーメンとは羨ましい限りです。
しっかりしたボディのスープ色がそそりますねー。
ノブ(卒業) | 2022年12月21日 17:21外側の赤が大部分剥げていましたからね。
何十年も使い続けているのでしょう。
これはもう文化遺産ですよ。
カナキン | 2022年12月21日 23:29岩出山の「いろは食堂」ですが、店の名物おばちゃんの足の治療でず~っと店はやってません。
チョッと前の情報では治るまでもう少しかかるとの事。
カナキンさんが行きたくてもそう簡単に行けなくなった店ですが、参考までにお知らせしておきます。
すてぞー | 2022年12月22日 20:30えええ!!!そうなのですか。
おばちゃん、大丈夫ですかね。
一人の不在で店を閉めるあたり、
おばちゃんの存在の大きさを表していますね。
貴重な情報をありがとうございました!
カナキン | 2022年12月22日 22:01
カナキン
itokin

PAO

坊さんカット





おばちゃんが素手で運ぶアッツアツの丼は、
外側の赤がすっかり剥げて白くなっている。
熱した油と醤油の香りが食欲をそそる。
鶏を中心としたスープにフワフワの豚の背脂。
小魚の香りはほんのり感知できるくらい。
少し金属的に感じる香りも魚介由来なのかも。
甘めの醤油ダレが、うまく全体をまとめている。
断面長方形のストレート中麺は、
みずみずしさがあり、引っぱると少し伸びる。
豚バラチャーシューは赤身と脂身が半々で、
とろけるような甘みの脂身が旨い。
正統派の尾道ラーメンを楽しむことができた。