麺彩こはね　こはね白醤油そばチャーシュー　１１００円　味玉

２０２２年１１月１２日（土）開店前に訪問。開店時５人待ち。退店時満席外待ちあり。

この日は中々訪問出来ずにいたこはねさんへ念願の初訪問です。
地図を見ると、ナビを使わなくてもポイントがわかりやすいので、行けると判断。
圏央道で常総インターから２９４号に下りて、北上して、途中下館駅方面へ右折。
無事にお店の前まで到着しました。
駐車場は広々としていますが、指定された番号があるので、そちらへピットイン。
入口前にベンチがあり。そちらで開店を待ちました。

そして定刻となりオープン。暖簾は加藤さんがかけてスタート。軽くご挨拶です。
入店すると左手の券売機で食券を購入します。
どのメニューも気になりますが、白醤油を頂いてみることにしました。
女性店員さんへ食券を渡し、セルフの水を汲んで、カウンター席へ。
麺が選択出来ましたが、細麺でお願いしました。
加藤さん、男性店員さん、女性店員さん２人の４人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が主体で豚も使われているでしょうか。
しっかりとしたうまみが出ていて、実に美味しいスープですね。
そして特徴的なカエシの風味も、やや強めに利かせてくれている感じですね。
上品ながらにしっかりとした味わいに、蓮華がどんどん進みますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのやや平打ち気味のストレート系。
茹で加減ジャストな感じで、風味も良く、美味しい麺ですね。
麺量は１４０ｇ前後でしょうか。
もう一方の手もみ麺も気になります。

具材はチャーシュー、メンマ、お麩、小松菜、刻み葱。

チャーシューは豚の肩ロースタイプと
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豚バラタイプ。
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釜焼きの肉肉しい一品と安定王道のバラの２種類が嬉しいですね。

メンマは穂先タイプで、白葱をきれいに盛り付けてくれています。
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青菜は小松菜でしょうか。彩と食感がいいですね。
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そして味玉は別皿で提供して頂きました。
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程よく味の染み込んだゼリー状タイプで美味しいですね。


美味しくいただき完食です。
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しっかりとした清湯スープに特徴的なカエシの効いた美味しい一杯でした。
加藤さんのセンス、丁寧な仕事ぶり、心地良い接客と相変わらず素晴らしいですね。
まさに茨城のラーメン界のレジェンドと呼ぶべきお方ですね。
お店の場所はばっちり覚えましたので、つけ麺や汁なしもいただきたいです。
またお邪魔させていただきます。


ごちそうさまでした。