本年404杯目。

出張が多い関東人にも嬉しい朝ラーの新店、初訪にて「かけ￥300」でも満足な人種ですが、折角なので「得そば(醤油)￥500」ぉ。
※スープ選択のヒヤリング無し、おそらくノーコールだと「あっさり」だと思います。

会津だと珍しい駒葱が多めの着丼、煮干しの鱗スパンコールがキラキラじゃなく、粉が漂う様なスープ。
ガラベースな厚みに良く香る煮干しの風味、時間帯なのか元々なのか素材感がメインで穏やか、ガツン！とこない素材量に主張し過ぎない醤油返し。
和食歴が長いらしい情報、ひと味抑えた無化調らしい綺麗な構成で旨い☆彡

地元の鈴木製麺所らしい平太ちぢれ麺、多加水のムッチリ弾力な歯応え。
確かに自家製麺じゃなく製麺所らしい配合ですが、秀逸な麺です。

バラロール1枚、発酵臭あるメンマ、ナルト、多めの駒葱。
酢で〆ると煮干しが再燃して香ります♪

「じとじと(背脂の事)」文化の会津で、あまり「背脂」経験が積めて無いので次回の朝ラー時に是非！
あっさり煮干しで朝チャージ、大変だと思いますが嬉しい新店です☆彡
※駐車場の難易度が少し高いですがコンパクトカーなら大丈夫。