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90点
鶏塩上湯麺[ラーメン/塩]
麺屋 あごすけ（新潟県上越市）どもるがん

「鶏塩上湯麺」@麺屋 あごすけの写真塩ラーメンに分類されると思いますが、そのスープは高級な中華料理屋ででてくるようなとても複雑な味わいになっています。麺は中太でコシが強く、食べている感をしっかりと感じます。具は別添えで、スープの味が濁らないようにするためかと思います。特に鶏肉を焼いたのがとてもおいしく食べられました。

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