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76点
激辛スタミナ鬼ぼし[ラーメン/その他]
中華そば ひらこ屋 㐂ぼし（青森県青森市）ぴーえむ

「激辛スタミナ鬼ぼし」@中華そば ひらこ屋 㐂ぼしの写真2022年11月25日

真っ赤なスープに背脂、ニラなどがのっていてインパクトがあります。スープは辛味がかなりきいたもので油が多くギトギトしています。煮干しベースとの事ですが辛味で煮干しはまったくわからずニンニクなどのパンチがきいた味になっていてなかなかです。辛味はラー油の刺すような感じのもので激辛です。ラー油が浮き背脂もあってかなりこってりしているため辛味とともに好みは別れます。
麺は中太麺でスープと絡んでなかなかです。モツが入っていてかなり味がしみていてなかなかです。ウズラの玉子もかなり味がしみていてなかなかです。途中で生玉子を入れると辛味が抑えられマイルドになりいいです。

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