動物系乾物系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー、和牛モツ、キャベツ、もやし、ニラ、笹がきごぼう、辛にんにく、粉唐辛子、卓上（柚子胡椒、ニンニクチップ）

恵比寿でお昼を、YGPあたりに居てちょろりさんで塩か味噌をと行ってみると結構店内パンパン
ちょいと他も見てからとハナレさんの方へ移動してみると裏路地の途中にラーメン始めましたの文字が。。。
これは！、と入店笑

13時半過ぎ、店内カウンターは3名程で身内の方のよう、空いてるテーブル席へ案内
お水配膳と共に、今日の気分で博多モツちゃんぽんを口頭発注、食後テーブルで会計とな
肉料理ほたるさん、次回使えるサービス券と店舗案内を頂き、店舗見るとあー博多ほたるさんなんだと
中目黒にも確かにあるな（行ったことは無いが）
なので博多水炊きベースの鶏そばと博多もつ鍋ベースのちゃんぽんなんだと笑
こちらは今年の1月オープンで先月10月からランチラーメンを始めたよう、これは知らなかったな～

ほどなく到着、野菜こんもり
あご出汁＋豚骨＋醤油のスープはまさにモツ鍋のスープ、アゴのすっきりした味と甘めの味付け、ここに和牛モツの風味があり、美味しい醤油スープ
さらにモツ鍋必須のたっぷりのキャベツと生のニラが、もやしもたっぷり
引きずり出した細ストレート麺はちゃんぽん麺かな、ズルズルシコっと美味しいね
真ん中に赤いにんにく味噌がと思ったら、にんにくだった笑
いやーでもこれが旨いんだよね～徐々に加えて最高
モツは小さいのが少々、でも脂が甘く質のいいものかな
小さめだが厚みのある豚バラチャーシューは嬉しい限り、でしっかり旨いね～
せっかくなので卓上のニンニクチップと柚子胡椒も試す、既ににんにくなんでカリカリがいい食感
柚子胡椒は風味が鮮烈で辛味もしっかり、いいアクセント
そういえばメニューにごぼうって書いてあったが見当たらない、入れ忘れかとも思った最後の最後に底の方から笹がきごぼうが出てきた笑、土臭い風味が面白いアクセント、良く合うねw

野菜たっぷりでかなりの満足感、今日のタイミングにピッタリの一杯だった！
これは鶏そばも試したい、他の店舗でもやってるのかな？