最後に食べたのは純煮干だったけど
こちらで一番よく頂いたメニューが白醤油。
私の最後のレビューはこの白醤油にしたいと思う。

スープは昆布や乾物の旨味が詰まった和出汁に
数種の煮干しと貝類がメインとなるクリアなスープだ。
そこに割烹料理でも用いられる白醤油のカエシが合わさるもの。
カドが無くすーっと身体に染み込む様な美味しさだ。

やや固めに上げられた麺を啜れば
鼻から抜ける煮干しの香ばしさと小麦の香り。
何度食べても、この計算高い一杯には唸ってしまう。
この手のらーめんは早食いは禁物だ。
温度低下と共にじわじわ奥の方から
貝のじんと刺激する旨味が押し寄せて来て
印象が変わってくるからだ。
なんて素晴らしいのだろう。

店主は頑なに「麺顔」を変えようとしない。
限定でもトッピングが多少変える程度。
この麺響万蕾として提供するらーめんに
並々ならぬ拘りがあるのであろう。
それも完結で潔いところが好きである。

さてSNSでも公表されたが明日11/30をもって
現店舗での営業を終える麺響万蕾さん。
紆余曲折 平坦な道のりではなかっただろう。
ちょっぴり やんちゃで気の短い一面を見せたりも
するが、満面の笑みで「いらっしゃい」と
迎えてくれ、そんな店主には多くのファンが
付いたからこそ、ここまで愛される店になったのだろう。

土曜日の昼、夜と覗いてみたがラストを惜しみ
食べ納めをする方々で長い行列が出来ていた。
翌、日曜日はその為 麺切れで店休。

まあ最後は行けなかったが
自分らしいっちゃ自分らしいのかな（笑）
わざわざ最後にあの店内見ちゃうと色々と
込み上げるものもあるしね。

美味しい らーめんと みのり台にあった
「麺響万蕾」と言うお店の思い出に浸りながら
最後のレビューとします。

移転され新たな地で再出発されるとの事。
私を含め今までよりは脚を運ぶ回数は
皆さん減るかと思います。
新たな地で地域の皆さんに愛されるお店となる
事とご繁栄を心よりお祈り申し上げます。

ご馳走様でした。