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・ちょうど昼頃20人待ち。着丼まで約75分・豚、鶏、伊勢エビ、貝とダシに使用とのことで少し ゴチャゴチャしてそうかなと思ったが、見事にマッチ 。スープが喉を通過する時に、旨味の塊が通ったのか と錯覚するほど。個人的にはムール貝の味わいを強く 感じた。・鶏だけでも4種のブランド鶏を使用で豪華・香味油がダシのまとめ役で調整しているよう。それな りにオイリー・半分程食べすすめトリュフペーストを一気に溶かす。 キノコの香りがフワッと立ち、味が膨らんでより豊潤 になりレンゲスピードがさらに上がる・麺は太さ中くらいの平たいブツ。スープが乗る表面積 がアップするので、一体感もさらに出てくる・具材はチャーシュー3種、味玉、メンマ、団子2種、九 条ネギ。特に味玉と肉団子は圧巻の旨さ・長時間並んでもおつりがくる内容・日本酒BARの〆に塩らぁ麺というのが良さそう
ぬれいえふ
Rasty
SMILE !
モモンガ
NoonNoodle
・豚、鶏、伊勢エビ、貝とダシに使用とのことで少し
ゴチャゴチャしてそうかなと思ったが、見事にマッチ
。スープが喉を通過する時に、旨味の塊が通ったのか
と錯覚するほど。個人的にはムール貝の味わいを強く
感じた。
・鶏だけでも4種のブランド鶏を使用で豪華
・香味油がダシのまとめ役で調整しているよう。それな
りにオイリー
・半分程食べすすめトリュフペーストを一気に溶かす。
キノコの香りがフワッと立ち、味が膨らんでより豊潤
になりレンゲスピードがさらに上がる
・麺は太さ中くらいの平たいブツ。スープが乗る表面積
がアップするので、一体感もさらに出てくる
・具材はチャーシュー3種、味玉、メンマ、団子2種、九
条ネギ。特に味玉と肉団子は圧巻の旨さ
・長時間並んでもおつりがくる内容
・日本酒BARの〆に塩らぁ麺というのが良さそう