本年414杯目。

北海道からの移転時に初訪…その時にゎフラッグシップである「Sio豚骨」が無く残念だった記憶。
その時以来の久訪にて念願の「Sio豚骨￥800」ぉ。

着ドーーン！……見覚えあるな〜^^;
スープ……食べ覚えあるな〜^^;
これだけ特徴的な塩豚骨だと〜再食確定ですね♪
説明書きにある通りに素材感が全面のスープ、塩返しに乾物(特に帆立)で立体かつ旨味の相乗効果が王道な中、正に塩分調整しただけの飲み口。
素材と塩だけのスープで絶対に無化調な旨味、素材量がエグいだろうな〜しみじみと旨い☆彡

小林製麺の大好きな真空ミキサー麺、真っ黄色の角中細ストレート麺で密度あるタイプ。
常温保存？で過熟成されたのか、ツーンとするアンモニア臭が残念…スープがクリアなだけに目立つかな〜^^;
スープでボイルされると馴染みます。
※醤油だと麺が違う！？

醤油がスープアクセントになる濃い味三枚肉、ジワる旨味と醤油がスープの補完役◎
特徴的な調味の柔らかメンマ、小葱、安物じゃない板海苔。
特に味変しないで変化するスープぉ堪能。
現状のラーメン価格からすると、かなり価格満足度も高いです。

素材派スープがチャーシューで変化していく構成がお見事！、其れだけに麺と店主さんが残念かな…たまたま機嫌が悪かった感じじゃない印象。
開店から即満席で退店まで外列びの人気店でした☆彡