880円+ニンニク110円。2022.12.01(木)、20:10頃。先客1組2人、後客3組5人。卓上にはGABAN粉白胡椒、ラー油、餃子のたれ。地上波テレビが奥と手前に。
マカニンニクスッポンサワー(660円)、お通し(299円)が到着。

酒のアテにキムチ餃子が10分ほどで配膳。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1575744.html
サクッと食べ終え、ホッピー白セット(605円)、中身(275円)とコチラを。
注文時に「辛いですが大丈夫ですか」と注意が入る。
先にセット餃子を出してもらったが、台湾ラーメンもあまり待たずに配膳。
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清湯鶏醤油に大量ラー油のスープ。火傷しそうな熱々。
全部ラー油じゃないかと思う厚い層。乾燥唐辛子が3本。
激辛弱でしっかり辛い。汗しっかり。
ラー油層が厚く熱々なのもあり、序盤はベースの味がわかりづらい。
味の抜けはないが、旨味がやや弱い印象。
後半、油層が消え、熱さも落ち着いたくらいで味がちゃんと出てくる。
醤油の塩気は適度。ニンニクはなしか微かか。
台湾ミートの周りのタレの味わいも染み出している。旨みもしっかりと。

浅草開花楼特製麺。
断面角の中太ほぼストレート麺。
加水中くらい。少し硬めでモチっとしている。
中国ラーメンっぽい雰囲気のある麺。小麦風味あり。
啜ると噎せる。熱さもあり、もそもそと食べる。
前半はラー油まみれで味があまりついてこないが、後半は悪くなし。
麺量はやや多め。

台湾ミートは沈んでコーティングが取れ、ただの挽肉に。
そこそこ量あり。レスキューが難しい。穴あきレンゲが欲しい。
ニラはしっかり火が通ってやや風味は弱い。
モヤシはシャキシャキが熱で段々柔らかめになってくる。

有料トッピングのニンニクは粗めの刻みがたっぷり量。
平日なので半分投入に止めたが、しっかりニンニク風味が入る。鉄板。

ホッピーのアテにチビチビと食べる。合う。
熱くなくなった後の終盤が、ベースの味もしっかり出てきて一番旨い。
前半、熱すぎて旨味が飛ぶのはどうかと。
挽肉を掬っていたのと、終盤スープが旨くてとでけっこうスープを飲んだ。