実食:12月１日　11時　シャッター4人目
　　　　　　　11時20分着丼　

本日OPEN、すた丼のとなりL字カウンター4人体制。食券先払いシステム。卓上にはニンニク、豆板醤、梅酢。胡椒は置いてませんとの事。

スープ　豚骨醤油のあっさりタイプ。一瞬、家系か？と思うような味だが豚骨や油はそこまで感じない。醤油は千葉県のこだわりらしい。

豚　　冷蔵のハムタイプをを注文時に切り分け温めてから提供。吉村家のように燻してはない。味付けが肉の旨みを感じるアッサリ仕上げ、スープと食べるとうまっ！！

麺は　平打ちやや細めのピロピロ。これがスープを吸わない。

具　わかめ、ネギ、のり。のりがうまっ！！
個人的にはワカメよりほうれん草かな？

初日でバタバタ。4人いて満席でもないのに提供まで20分。ロットが何人か葉厨房が見えなかったが、全体的に麺が惜しい。スープがぬるい。
ニンニクを入れて少しパンチが効いて美味しくなったが、胡椒で味変できないのは残念。

極みではなく普通のらーめんだ、ともっと印象が薄くなってしまう。

まだ初日なので、暫くしてからまた来ます。
ごちそうさまでした。