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比較的サラリとした非乳化に近い微乳化肉出汁スープ、歴史を刻めらしい甘味の強い醤油を含んだ個性的な味噌感の一杯。麺は少し柔らかめな茹で上げでムチムチ感の強い極太麺、食べ応えあり甘塩っぱいスープとの噛み合い良く◯ヤサイもクタで柔らかめな茹で具合、それでこの標高なので見た目以上に量があるタイプ。ブタは厚みのあるカットの物が3枚と文句なし、肉質的にも軽くホロっと崩れる柔らかさで大きいが食べやすい。別皿提供のアブラで油の旨味と甘味の補強、結構な余韻ヘビー系で腹パンで完食大満足。
GJ
三日月
DMAX
A.U
レインマン
麺は少し柔らかめな茹で上げでムチムチ感の強い極太麺、食べ応えあり甘塩っぱいスープとの噛み合い良く◯
ヤサイもクタで柔らかめな茹で具合、それでこの標高なので見た目以上に量があるタイプ。
ブタは厚みのあるカットの物が3枚と文句なし、肉質的にも軽くホロっと崩れる柔らかさで大きいが食べやすい。
別皿提供のアブラで油の旨味と甘味の補強、結構な余韻ヘビー系で腹パンで完食大満足。