【店名】　　　　　　　　　　　　　　中華蕎麦　生る

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時30分～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　月・火

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　？


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　味玉入りつけそば

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1080円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　110020円

【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート?

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　82点

【感想】

2022年117軒目は、約2年7ヶ月ぶりの〝中華蕎麦　生る〟。

開店直後の11時30分頃に到着しましたが、その後約1時間程外待ちする事に。

平日で1時間程の外待ちは、まだマシな方だと思うが、冷たい風が吹く寒空の下で待つのは大

変。

しかし、この店の場合は〝待つ価値が有る〟と思います。

今回、メニュー表及び券売機を撮るのを忘れてしまったので、メニュー表記が合っているのか?

少々不安ですが、多分大丈夫だと思います。

〝つけ汁〟は、〝またおま系〟の定番中の定番の〝豚骨魚介〟ですが、上手く表現は出来ない

けれど、物凄く鮮麗された〝つけ汁〟。

動物系の濃厚な旨味と爽やかに香る魚介系の風味に醤油のコクと非常にバランスの取れた

〝つけ汁〟は、かなり強めのトロミが付いている。

そして色合い的に全粒粉でしょうか?モチモチ食感で有りながらも強めのコシの強さが心地良い

〝中太麺ストレート〟が、旨い!!

〝つけ汁〟との絡み具合も濃厚。

〝つけ汁〟は冷めたら温め直して下さいますが、〝つけ汁〟が温かい時と冷めた時では、

麺の味わいが違うので最後まで飽きる事無く頂く事が出来ます。

〝つけ汁〟が、冷めた時の方が麺の小麦粉の香りが強く感じる様になる。

具材が別皿提供の理由も食べると分かる。

特に豚チャーシューは、独特の香りが合って噛めば噛む程に旨味と香りが広がる。

確かに、この豚チャーシューが、〝つけ汁〟に入れて提供すると風味が損なう可能性も高い。

ネギ以外は、〝つけ汁〟にチョンチョンして食べるも良し!!そのまま食べるも良し!!

最後の方に柚子の爽やかな風味も有って心地良い。