食べに行くチャンスをずっと覗っておりました。ようやくの訪問。11時20分頃入店。席は1つしか空いていなかった。ラーメンが出てきたのが11時30分。一気に店内から店外へと行列ができた。人気ありますね～。

実食。特製はチャーシュー2枚、味付け玉子（半熟）がプラスされる。したがってチャーシューは計3枚。見た目、豚骨魚介にしては色が少し豚骨よりだ。スープを飲んでみる。見た目以上に濃厚な印象。でも色同様に豚骨重視のようだ。「つじ田」さんや「庄の」さんのようなワンランク上の豚骨魚介というのが第一印象。旨い。とろみというほどではないが、麺とスープとの絡みがいい。コッテリ感があってやや旨味が強すぎると思わないでもないけど、それくらいでないとインパクトを感じないというのもまた事実。結局そのまま旨味に押し切られて食べきった。麺は中太のややねじれ麺。お隣のお客さんのつけ麺を見るとあまりつけ麺との違いはなさそうだった。

具はチャーシュー、味付け玉子の他、メンマ、海苔1枚、刻みタマネギ。メンマは短めの太いものが入っている。歯ごたえが良い。刻みタマネギは辛味がまだ少し残っていてとてもいいアクセントに。スープが熱々なので辛味もほどほどにシャキシャキの食感が濃厚なスープを引き立てる。特に印象に残ったのがチャーシューでした。豚骨魚介には珍しい薄切りのやや固めの肉。固いというよりはしっかりとした肉感のもの。昔ながらのチャーシューといった感じ。

新橋のこの界隈では今のところ一人勝ちのようで、昼休みに入る前にすでに10人近い行列。この味なら頷ける。やや豚骨が重く感じるも決して強くはないがキレのある魚介出汁が効いていてバランスがいい。麺自体は印象が薄かったが粉の風味を感じなくもないし、悪さするでもなかった。それからチャーシューが気にいりました。濃厚なスープの中で口の中で消えてしまうようなホロ肉ではなく、このタイプを採用したのは面白いと思う。他の店とあまり同じことはしないという作り手の隠れた意思が見えた気がした。店内は狭いですが、スタッフは3人体制で対応も過不足なし。良店ですね。ごちそーさまでした。