【2022.11.16再訪】
湘南まで釣りに出かけた帰りに、夕飯を食べに寄り道しました。
18：30頃店到着。昼時はいつも満杯の駐車場も、この日この時間は一台も停まっていませんでした。この店はやはり昼間の時間の方がお客さんが入りますね。
店内もお客さんはいませんでした。券売機では「ラーメン(700円）」と「餃子(250円)」の食券を購入。カウンター席に適当に座って食券をカウンターに上げ、しばし待ちます。
概ね5分くらいで私のラーメンが出てきました。続いて餃子も。
いつものようにまず一口スープをいただいてみますが…何となく以前に食べた味と違います。ちょっとぼんやりした味。そもそもラーメンショップなので、超濃厚な豚骨出汁など求めるべくもないのですが、出汁の摂り方とカエシの量、化調や香味野菜の炊き方や量などによって、味は大きく変わるものです。この日はブレたかな…よくあるラーショの味でした。
麺はやや軟らかめの茹で加減が基本ですが、この程度の柔らかさは悪くありません。なんでも硬麺が旨いわけではないのです。そういった意味では適度な茹で加減です。
チャーシューも無難でしたが、やはり前に食べた時の方が旨かったな…。
多分ほんの微妙な事なのだと思いますが、作り手のさじ加減で、こうまで味が変わるというのは面白いものです。