*公私ともに忙しく、すっかりレビューをサボってしまいました。少しずつ写真掲載を中心に再開します。

【2023.3.1再訪】
ある季節がやって来ると食べたくなる店ってものがあるものです。この店もその一つ。何故か春になると『隠國』で食べたくなります。過去の思い出と味が何かしらリンクするものがあるようです。
所用で厚木方面に出かけたこの日。帰りにちょっと遠回りして訪問しました。
13：30頃店到着。昼飯時は外したので空いているだろうと思ったら、まだ店の外も待ち合い席に並んでいる人がいて驚きます。私も最後尾に接続。
待っている間に店員さんが注文を受けてくれます。着席してから待たせない工夫です。個人店ですがこの店は早い段階からこうしたオペレーションがしっかりしていました。この日は「隠國スペシャル(1000円)」と「とっつぁん丼(350円)」を注文します。残念ながら定番の縮れ麺が終了したそうで、細麺での提供でした。
概ね10分ほど待って店内へ。指定されたカウンター席に座ると、数分で私の注文の品が出てきました。先ずはスープから一口、
魚介系出汁を中心に動物ガラを炊き出した和風スープ。この店で“隠國”らぁ麺の系統は明らかに”支那そば”のスープと違っています。これぞまさに大ブレイクした当時の味わい。旨いですね！旨味が体に染み込むようです。揚げ葱が添えられていて、これを混ぜることによって清端なスープにパンチが加わり、より美味しくなります。う～ん、やはりレベルが高いです。
麺は先述の通り。くつかある麺の種類の中に最もスープに合うものが用意されています。残念ながら今回は縮れ麺ではなく細麺でしたが、この麺も悪くないのです。麺量は推定茹で前120～130g程度。スープによく合います。量が少なめなので、男性ならサイドメニューを何か注文するのが良いと思います。
チャーシューはモモ、肩、バラの三種類。ちょっと燻製風味が感じられるのは当初のまま。それぞれ特徴があって旨いのですが、私は特に肩肉のチャーシューがお気に入りです。しっかりした歯応えを残し、噛みしめる度に旨味が溢れます。多くのお客さんが“スペシャル”を注文していますがそれも納得。この店のチャーシューはとてもオリジナリティーに溢れて美味しいのです。

この日の「とっつあん丼」は、良く煮込まれてしっかりした味が付いていて旨い！いくつかある丼飯メニューの中で、私が一番気に入っているもの。数種類の根菜がたっぷり。

相変わらず旨いです。こんな辺鄙な場所なのに今でも行列しているのは驚きですが、2000年代初頭に大ブレイクしたこの店の味は、ラーメンの味が多様化した今でも十分人を引き付ける魅力があります。