Item: 拉麺 ぶらい
Rating: 81
Author: 激食ラーメン部 お茶汲み

81点

熟成とノーマルとありましたが、今回は定番と思われるノーマルを選択。
平日ですが開店前に丁度座り切れる人数の並びになっていました。

スープは鴨系のラーメンに良くあるすき焼きのようなスープです。
油味が分厚くドンと構えて上物に醤油っ気の味がするパターン。
油味はドンとしていますが、醤油とスープのバランスが良く感じて美味しいです。
ただこの手のスープに毎回思うのは、後味に何か渋味や塩味っぽい物が欲しいなーと。
油味のドンとした感じの後に引き締める様な味があると良いなと思います。ひょっとしたら熟成黒醤油の方にはあるのかも知れませんが。

麺は低加水ストレートで全粒粉かな？香ばしくプッツリ感も良く美味しいです。