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みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。【鯛白湯】＊店鶏と鯛の白湯をいただくためにお邪魔したのはコチラ『麺＆cafe Coi.Coi.』さんだ。モミモーミのセンスから予測するとあっさり以上コッテリ未満のバランサーかと。＊丼煮豚、味玉、マンメ、海苔、薬味ネギが乳化したスープに載って到着だ。＊スープライト気味の鶏白湯に鯛の風味が覆い被さるも過度の主張はせず、クセは全く感じない。鮮魚系は難しいとの印象だが、流石はモミモーミだ。しかもこれで調味料不使用だからな。＊麺自慢の自家製ストレート麺はこの日も全くブレはない、当たり前か。最初ザクザク、後半プッチンの食感が楽しく且つ粉の風味を伴うのだ。＊具材臭み皆無に仕上げられ表面に炙りを入れた煮豚、一文字極太マンメはやや柔め、味玉はネットリ系、海苔は箸休めだ。＊総評スープ、麺、全ての具材が高品位ながらも突出することがないのがコチラの真骨頂なのでＲ。ごちそうさまなわけだが
モミモーミ健在ですな。
研オナコ
ママチャソ
研オナコ
【鯛白湯】
＊店
鶏と鯛の白湯をいただくためにお邪魔したのはコチラ『麺＆cafe Coi.Coi.』さんだ。
モミモーミのセンスから予測するとあっさり以上コッテリ未満のバランサーかと。
＊丼
煮豚、味玉、マンメ、海苔、薬味ネギが乳化したスープに載って到着だ。
＊スープ
ライト気味の鶏白湯に鯛の風味が覆い被さるも過度の主張はせず、クセは全く感じない。
鮮魚系は難しいとの印象だが、流石はモミモーミだ。しかもこれで調味料不使用だからな。
＊麺
自慢の自家製ストレート麺はこの日も全くブレはない、当たり前か。
最初ザクザク、後半プッチンの食感が楽しく且つ粉の風味を伴うのだ。
＊具材
臭み皆無に仕上げられ表面に炙りを入れた煮豚、一文字極太マンメはやや柔め、味玉はネットリ系、海苔は箸休めだ。
＊総評
スープ、麺、全ての具材が高品位ながらも突出することがないのがコチラの真骨頂なのでＲ。
ごちそうさまなわけだが