2022/11/19オープンの新店。場所は相鉄上星川駅すぐ、以前は町中華の「星華園」だったところ。

土曜の13:30過ぎで外待ち7名。斜め前の上星商店にするかちょっと悩んで未訪のこちらに接続。30分ほどで店内へ。店内は昔の「星華園」の時のまま。なんだか懐かしい。

塩しじみ推しの支那そば屋さんなので、塩をいただくつもりだったんですが、本日限定の醤油なんてのがあったのでついそちらを注文。

本日限定「新醤油らぁ〜麺・昔」¥850

待つこと10分弱で着丼。ほんのり醤油が香るスープ。ナルトと青ネギののったもう見るからに昔ながらの中華そば。

鶏ガラベースに風味の良い醤油、野菜の甘みも感じられる優しいスープ。麺は加水率低めの細ストレート。しなやかな茹で上がりでなめらかな口当たり。麺とスープのバランスは素晴らしい。

チャーシューは低温調理の鶏ムネ肉と豚は脂身のないモモ肉の煮豚。鶏チャーシューはしっとり柔らかく、味付けも控えめで好印象でしたが、豚チャーシューは歯応え強めで味付けも濃いめ。味付けは悪くないのですが、メンマや味玉も味付けが結構濃いめで、繊細なスープとはちょっと合わない感じ。とはいえ、全体的な完成度は非常に高く、他のメニューも期待させる仕上がりになっていました。また寄らせていただきます。
ごちそうさまでした。

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