10:20頃 再訪。

調べてみれば1年10ヶ月振りの久訪^^;
車は店舗対面斜向かいにある砂利の駐車場へ。
外待ち3名に接続、ヨン番手♪

11:05案内があり先に券売機にて食券を購入し、店内待ち椅子4番で待機…

食券を先渡しする際「柚子が入りますが大丈夫ですか？」聞かれ、お願いします！と返答。
つけ麺のお客さん達にも苦手なものはありませんか？と聞いて食券を回収していました。

11:15定刻にてオープン…
開店時の並びは30名以上、退店時にも中外待ち合わせて30名ほどの並びに…

カウンター席3番に着席、厨房内に店主さん＆スタッフ数名での営業です。

着席後10分ほどで着丼です。
イイ麺顔してますね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を香味油が覆うチョッピリ混濁した黄金色したスープはフワッと柚子が香り動物魚介乾物出汁がバランス良く抽出された、程好く立った塩ダレが塩梅ジャストで調和した熱々淡麗塩スープで…以前の淡麗とは違いフルリニューアルされており蓮華が進みますね〜

手打ち手もみの捻りが入った太縮れ麺は弾力とコシを兼ね備えた小麦の密度高いムッチリシコな歯応えで、熱々スープに負けない咀嚼する度にバッチリと小麦が香る大変美味しい自家製麺ですね〜

手前側薄めカットの大判レアチャーは少し火が通ってしまっていましたがシットリ柔らか仕様、奥側厚めカットレアチャーは噛み応えあり肉々しく、太メンマ2本はコリシャク食感、味玉は黄身ドロリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

時折紛れ込んでくる柚子片が爽やかでスアクセント良く、スープ温度下がってくると旨味が更に感じられ箸と蓮華が順調に進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

ヤッパリ旨い！みつばの淡麗^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪