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75点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
長岡食堂 東京ラーメン横丁店（東京都中央区）ぴーえむ

「塩ラーメン」@長岡食堂 東京ラーメン横丁店の写真2022年12月7日

やや濁ったスープのらーめんはあっさり系の一杯に見えます。スープは動物ベースのものであっさりしています。かなりサラッとしたスープで生姜の風味も加わり動物ベースながらあっさりしていてそれでいて旨味があってなかなかです。油もわりと浮いていますがしつこさはさほど感じられずしっかりとした旨味があり物足りなさはありません。生姜の風味はスープをさっぱりさせてくれていて辛味がいいアクセントになりいいです。
麺は中太麺でツルツルしていてなかなかです。チャーシューはほどよい食感があり旨味が強くうまいです。メンマは味が濃いめでコリコリした食感がよくなかなかです。

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