平日の16時頃、仕事の合間に遅めの昼食。
流石にこの時間なので並び無しで入店、5割くらいの入。
いつもは行列を成している人気店。

食券で標記を購入。
食券を渡す時に胚芽麺かもっちり麺か聞かれるので胚芽麺をお願いする。
待つこと10分少々で着丼。

まずは麺から。
相変わらず小麦感を強く感じる太麺で美味。
以前に食べた時よりもモチモチ感を感じる。
加水率は低めだが、前よりもクセが抑えられた印象。

スープも少し変化を感じた。
以前よりもドロドロっとした粘度は控えめ、代わりに節系出汁の風味、ざらつき感が増した模様。
その日や時間帯によるブレなのか、頻繁に行くわけでは無いので不明。
しかし間違いなく美味しい。

スープの中には細長くカットされたチャーシューが複数枚。
脂身もほどほど、柔らかくこちらも美味。

味玉は少し固め、味付け薄めなのでスープにしっかり付けていただく。

スープ割りをしてフィニッシュ。
今日も美味しくいただきました。

次はもっちり麺に挑戦してみたい。


スープ　　　　85
麺　　　　　　90
トッピング　　80