※酒田で朝ラーといえば！

2022年10月1日(土)8:30入店、先客9名、後客5名。
朝ラーを食べに寄りました。
2回目の訪問。
酒田の人気店「花鳥風月 酒田本店」の2号店だそう。
券売機で
ワンタンメン太麺780円
を購入。
ラーメン登場。
スープは鶏豚の動物系ベースにしながらも基本はアゴ等の魚介出汁が前面に出た味わい。
あっさりしながらもコクも不足なく、朝からには丁度いい感じ。
塩梅も良好で美味しいです。

麺は自家製、熟成されたの加水高めの中太縮れ麺で茹で加減良好。
もちもちした麺であっさりスープとの絡みは良好。
麺量はラーメンだと220ℊだが、ワンタンメンだと155ℊになるようだ。

具にはチャーシュー、メンマ、ワンタン、海苔、ネギ。
チャーシューは煮豚のロース4枚ほど、しっとり肉の旨味も出て美味しいです。
メンマは普通でいい感じ。
ワンタンは肉ワンタン4個、肉たっぷりジューシーで美味しいです。
皮は酒田らしく薄皮でチュルンとしたタイプで美味しいです。
ネギも合います。

美味しいラーメンでした。
この辺には朝ラーの店が何件かありますが、やっぱりここになっちうのかな？
また寄りたいと思います。