今日の寒さはそれほどでもないな…と思ったらガッツリエアコン入れてた
どうも、さぴおです。

■冬季限定ニンニクガッツリ赤味噌！！

この日も平日休み。やることは無い。
ならばダイエットのためにとウォーキング。
そして徒歩1時間強地点にあるこちらで食事とします。
お昼は一般男性が食べる通常量を食べていいとしてるのでね。
お昼に一杯食べる程度ならダイエット神も許してくれるでしょう。

こちらは『整理券発券』→『LINEなどで店頭待ち』→『店頭待ち中にトランシーバーで呼ばれたら中へ』という待機システム。
開店90分前に訪問するもまだ発券機はなし。
10時30分と開店ジャスト1時間前に出されるようです。
発券し、LINE登録を終えて50分ほどウォーキング。

開店10分前に戻ると発券枚数は9枚という数字。

定刻通りに開店し、券売機を見つめます。
季節限定の『牡蠣の赤味噌そば1250円』を購入。
合わせてこのメニュー専用のラージャン150円を。
さらに『ガリバタ飯』も…………しかし炭水化物のカロリーは…！！
ここで断腸の思いで『鴨肉トッピング350円』に急遽変更。

計1750円と奢侈なランチになってしまった。

カウンターに通されると券売機と発券した番号札を置きましょう。
僕を含めてこの番号札を忘れる方がかなり多い印象です。

店主さんは丁寧なオペレーション。
ロット2杯で作っていきます。

テボを引き上げて、多数のトッピングを盛り付ければ配膳です。

⚫️実食
店名の『しろくろ』を意識した意匠が
丼とレンゲに施されていますね。

スープからいただくと赤味噌とニンニクの香りガッツリ！！！
まさかこんなにニンニクを押してくるとは思いませんでした。
赤味噌の風合いと山形龍上海を思わせるニンニクパワーでインパクトは抜群！

魚介出汁は赤味噌でやや潰されていますが
清湯で丹念に取られているとことを察します。
パワーはあれどヤラれることはない。
清湯オジサンが大好きであろう油脂チューニングです。

麺は中細ストレート。
しっかり茹でられてたおやかなものですね。
小麦の優しい風合いを感じられるものかと思います。

トッピングは豚と鶏のチャーシュー2種。
あん肝、牡蠣などと豪勢。
いくらが載っているのが、こちららしいトッピングに思います。
他はフライドオニオンやチンゲン菜などの青菜。
柚子が結構薫って赤味噌に変化を与えてくれますね。
あん肝、牡蠣ともどもに冬の恵みを感じる滋味溢れる味わい。
トッピングは鴨肉はクニクニとして美味しいけど
4枚で350円は高いと思う庶民性。頼まなきゃよかったなぁ〜。

後半はラージャンを投入！
より山形龍上海チックな一杯へ。
辛味は個人的には抑え目、ただの赤味噌に留まらぬ旨みエキスがいいですね〜。

後半は砕けたあん肝やいくら、そしてフライドオニオンが集結。
スープのラスト3口あたりは具だくさんのフィナーレ感！

完飲完食へ。

まさに『しろくろ』らしい和食技術生かした
山形龍上海リスペクトに思いました。
これを龍上海というと少し無理やりかもしれませんが…

ごちそうさまでした。