年内のランチ営業は明日12/16まで。残り2日となった今日は、限定の和え玉に宮崎牛オイルを使った和え玉が登場。これは逃してはいかんと12:00頃に伺いましたが、店内満席で待ち２名。

15分ほどの待ちで着席。こちらは混んでも相席をさせない方針なので、1人客ばかりだと6〜7人で満席なんですよね。

注文は、濃醇煮干蕎麦（味玉入り）¥950、【限定】宮崎牛オイルの和え玉¥400

お店の効率を考えたら相席OKにした方が良さそうだけど、客の快適さを優先してるんでしょうね。相席って狭いし、隣の人に気を遣うので決して快適ではないですからね。

そもそもこちらの店舗は居酒屋とはいえバーのような設えなので厨房設備もラーメン専門店のようなキャパはないでしょうから、混んできたら少し待ってもらうぐらいがちょうど良いのかもしれません。

などと考えているうちに着丼。
「濃醇」は中太麺を使っているので茹で時間がかかる筈ですが、予想以上に早く注文から5〜6分で着丼でした。

ふわっと煮干しが香るスープは鱗がキラキラ。しっかりビターな旨味にほんのり酸味が爽やか。イヤなエグ味はしっかり抑えられています。

この強めのスープに合わせる麺は、加水率高めの中太麺。もっちりながらコシのある食感はスープに負けてないですね。相性抜群です。

トッピングの材木系メンマは控えめな味付けが好印象。低温調理のカタロースチャーシューもしっとりしていて素材の旨みがぎゅっと凝縮されてる感じ。味玉の味付けも良い塩梅。相変わらず全ての食材の味が高いレベルでバランスしてますね。流石です。

麺を食べ終える少し前にスタッフさんに和え玉をコール。程なくして「宮崎牛オイルの和え玉」着丼です。Twitterの告知では小さな肉がちょこんとのった感じでしたが、実際にはそこそこの大きさのお肉とイクラがトッピングされていて豪華です。告知よりもグレードアップするのが屯流w

タレに使っているのか、上質なステーキを焼いている時のような牛肉の脂の香りがすでに美味い！しっかり麺に絡めていただくと牛の旨味にイクラの優しい塩味が加わり、和え玉とは思えぬほど深く美味。少しトッピングを追加すればまぜそばとして通用するレベルでした。コレで¥400はお得ですね。満腹です。ごちそうさまでした。

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