前回、チャーシューメンをオーダーしたのにチャーシューが非常に少なくてがっかりしました
物価高でチャーシューが減ったと思って納得していましたが、なんとこの日はチャーシューたっぷりです・・
喜んでいいのでしょうか？

完璧なスープです
このスープとチャーシューだけで満足してしまいます
千葉の家系ラーメン店は増える一方で、とくに王道家系は勢いがあります
これまで安泰だった家系人気店も厳しい競争に巻き込まれそうです
マスターレベルにあっても、さらに上を目指していかないと生き残れない厳しい競争がいろんな業界に広がっています

若者が主張する権利ばかりを尊重して、厳しさを排除した労働環境を良しとしていくと、日本を支えてきた職人芸が衰退し、やがて外国資本に凌駕されてしまうと思ってきましたが、王道家の経営者は家系総本山の厳しい修行を否定して弟子たちを育ててきました
しかし、実際どうでしょうか
結果的に麺は多少犠牲になったと自分は感じていますが、それでも十分美味しいラーメンを提供しています
厳しい修行は無意味なんでしょうか・・

話が脱線しました
燻製チャーシューを存分に味わい、スープを飲み干して完食です
ちょっと悔しいけど、うまいのでまた来ます
ごちそうさまでした