【店名】　　　　　　　　　　　　　　中華そば　味万

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　一宮市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時～14時30分　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　火・水

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　？


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　醤油豚そば(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　　12840円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ?

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点

【感想】

2022年120軒目は、約7ヶ月ぶりの〝中華そば　味万〟。

今回は、〝醤油豚そば〟に毎度お馴染みの味玉をトッピング。

簡単に言えば、控え目な二郎系と思えば良いかな?

スープは〝豚骨醤油〟だが、全体的に〝さっぱり〟としたテイストに仕上がってして、動物系

にしても醤油にしても決して強い旨味や風味ではない。

強くはないが、仄かな豚骨の旨味・背脂の甘みに程良い醤油のコクと香りとバランスが良く、

ニンニクの力強い風味が食欲を増進させている。

年を取ると、これ位の塩梅の方が良い。

ガツ盛りではなく、かと言ってボリュームが足りない訳でも無い。

麺は、〝中太麺ちぢれ?〟かな?

鳥居式ラーメン塾の出身と言う事も有って、麺自体は〝大成食品〟のかな?

モチッとした食感ながらも、十分なコシの強さも有り、小麦粉の甘み・香りも良い。

スープとの絡みも良好。

チャーシューも柔らかいのに豚肉の旨味が凝縮されている。

強いて言えば、〝煮干しめし〟も良いが、普通の〝白飯〟が用意されていると言う事なし。