どうもです。此方2回目かと思いきや初訪問。どうやら佐野店辺りと間違っていたようだ。若かしり頃、地図も店も調べずに、バイクでぶらり佐野ラーメンを食うツーリングを敢行した際、急な天候不順で近くのラーショに寄った事のみ記憶していたので此方だったと思いきや違った。テナント角に位置する店舗。白い暖簾をくぐる。
『っらいしゃいま〜せ〜』
店主さんと助手の脱力した挨拶に出迎えられ、標記を注文する。値段が安いな、此方は。

※スープ
先ず一口。背脂の甘さがリードする旨味。味噌ダレは他店と同じ物を使用しているはずだが、印象は異なる。
骨感やや穏やかな豚骨出汁だから背脂が決め手。味噌ダレと共に添加する醤油ダレとニンニクを控えめにしているからだろう。野卑な感じを抑えながらも、主張すべきを主張している。何とも言えんバランスの良さ。
『私が好きな味を作っているんですね〜』
店主さんがスープを通してダラっと語りかけているような気がした。

※麺
店主の調理工程は脱力しつつも精密。ネギを除いて。
生きているモチボソ麺は、スープとの相性が秀逸。これが計算の内ならば、店主さんはラーショ作りの達人。

※具材
ﾁｬｱｼｭｳ、海苔、ゴマ、ネギ、メンマ、コーン、ワカメちゃん。
しっかり調味の染みた柔らかﾁｬｱｼｭｳ。メンマの食感が良いアクセント。味噌にコーン、猫にまたたび。

※ネギ
特記したい。○起はしてない。
助手がクマノテと調味油をネギにまぶした手鍋を寸胴の蓋の上に。湯煎というより、あったかい場所に置いただけだった。
故にネギはピンシャキジャキジャキ。しかし、このネギをスープに加えると衝撃的な味変を起こす。
ざっくりかき混ぜた卵かけご飯を食った時を想起した。
卵の黄身と白身・醤油が不均一だからこそ味のコントラストがはっきりし、より美味く感じると。
スープ姦淫は必然と思えた。スープ量少なめだが。

※総評
ダルダルダルビッシュな一杯。
脱力感のある店主が醸し出すダルダルな雰囲気の店内で提供された一杯はダルビッシュの速球の如くズバッと心に刺さった。

『ぁりがとうございま〜した〜』
終始一貫した脱力タイムは後会計して、おしまい。


馳走になり申した。