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「豚骨魚介つけめん(250g)930円」@MAEBASHI NOODLE KEYAKIの写真12月7日オープンのお店へ。

日曜夜の部。

一台出て行くお客さんの車。

ノーゲストになったのかな…駐車場に停めて、家の扉を開ける感じで玄関から店内へ。

品の良い綺麗な店内。

カウンターに着席後、表題をお願いします。

男性スタッフ2名体制。

ちょっと気まずい音楽も無い静かな空間。どうしたものか…写真撮影の許可を貰ってワサワサする事に。

着席後、なんとなく知っていたのですが、この日臨休でフラれた『自家製麺 つむぎ』と同じグループなのか聞いてみる。

1号店が『らぁめん家 有坂
2号店が『ブタハトモダチニボシハシンユウ
3号店が『自家製麺 つむぎ
4号店が『MAEBASHI NOODLE KEYAKI

で、どのお店も違うものを出していると丁寧に教えてくれる。

お客さんもチラホラ入ってきて順調に提供です。

麺は中ぐらいの太さの平打ち。うっすらと芯が見えるアルデンテな茹で加減。冬の水道水で冷たく〆られていて麺肌は僅かにザラつく。

厨房奥には圧力寸胴が見える。あれでスープを作っているのだろう。

そのスープは豚骨、鶏ガラ、煮干し、節系、香味野菜などか。甘さとしょっぱさのバランスが良い。出汁感濃厚で、ドロリとシャバの中間的な粘度。粉砕された様な僅かな粉感もある。

スープに沈んだ豚バラロールは柔らかく。

同じくスープに沈んだ材木メンマは柔らかい味しみ。

後はナルトにネギに海苔と魚粉が浮いていました。

スープ割りをお願いすると、元スープを減らしてからスープを足してリターン。

温かくなったスープはそんなに味と濃度に変化は無い。熟成された様な旨味と苦味を感じる。

スープ割りをしたら少し味に変化が出ると更に良いと思います。

特別さは無かったですが、丁寧に作られた美味しい豚魚つけ麺でした。

お会計時に音楽流せばと言うと、社長が考え中との事。品の良い店内。品の良い音楽が合いそうです。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
有坂の系列店なんですか。
どこも違うと系列の良さは出にくい気がしますが
食べる側は色んなラーメンが食べられて嬉しいですね。
5号店はどんなラーメンを出すんでしょうね?
すず鬼インスパイアとか?

さぴお | 2022年12月19日 13:38

こんにちは☆

有坂系列なんですか。
2号店の「ブタハトモダチニボシハシンユウ」さんまでは知ってますがその先は恥ずかしながら知りませんでした。
群馬で有坂旋風を巻き起こしてますね。
BGM、群馬は3Bの出身地なのでbacknumberなんてどうでしょう。

ノブ(卒業) | 2022年12月19日 14:33

こんにちは
品のいい店内、そして丁寧な仕事
色々と目が行き届いてそうですよね!
スープ割りまで飲み切れるように丁寧な!
なんか好感持てますよね!

キング | 2022年12月19日 14:46

こんにちは
確かに音が無いお店はちょっと気まずいですよね。
有坂さんの系列なんですね。
有坂さんしか知らなかったですが、4店舗も系列がありましたか、勉強になります。
これと言った個性は無さそうですが、4店全て違うなら全然OKですね(^^)

がく(休養中) | 2022年12月19日 14:55

こんにちは^^
品のあるお店なんですね。開店祝いの花もあって素敵です。
店内写真があると店の雰囲気が解っていいですね。
いつもありがとうございます。(*^^*)

mocopapa | 2022年12月19日 16:56

どもです。
しっかり資本してましたね🤩
音楽も社長が決める事なのね😇

こんばんは。
こちらは有坂さんの系列なんですか~。
BGMとかがないと何か落ち着かない感じになりますよね^^;

啓太 | 2022年12月19日 20:39

いいですねぇ!
私も前橋は行動範囲に入っているので、今度、伺ってみます!
他にも、行ってないお店もたくさんあるんですが、連れの仕事終了後なので
時間が間に合わない時もあるんですよね。

きゆう | 2022年12月19日 21:13

こちらは有坂さん系の4号店でしたか。
私はちょっと感性が合わないかも。

RAMENOID | 2022年12月19日 22:46

こんばんは。

有坂さんと言えば、あの伊藤さんご出身ですよね。
今やそんなコンセプト変えたバリエーションで
拡大してるとは全く知りませんでした。
この系統では珍しいですね。

としくん | 2022年12月19日 22:59

こんにちわ~

またおま系の豚魚に見えちゃいますが、たまにはこういう感じの一杯もイイですよね~。

っていうか、音楽も無い静かな空間ってのは、ちょっと嫌かもw

たく☆ | 2022年12月20日 09:35

伊藤出身ということばかりが先行していますが、一合舎出身でもあります。(黒歴史?

M | 2022年12月26日 15:28

一合舎 前橋店
なるほど…知らないお店でした😱
気になりますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月27日 03:27