ラーメン＋ごはん＋唐揚げ。

職場の近くのお店。

昔、「珍元」と言う有名店がやむ無く閉店し、常連さんがその味をもう一度食べたいとの事から娘さんに指導してもらい復活したとの事。

夕方に訪問。もう一仕事前にこちらに。

こじんまりとした店内。

男性2人が接客。ダラダラとした態度で接客。

これで接客をしているつもりなのが驚く。

夜は軽くで済ます事が出来るようにガッツリと。唐揚げセット。1050円。

5分ほどで配膳。

先ずはスープから。

ほんのりと生姜の風味が効いた醤油ラーメン。

豚骨と鶏ガラで取ったものだろうけど、ダシ感が弱い。

そして醤油感も控えめで全体的に優しい味。

唐辛子の辛さが意外に効いている。

京都伝統のラーメンには生姜が効いたモノは無かったはずだけど、それ以外は昔ながらの京都ラーメンスタイル。

続いて麺。

麺は細麺ストレート。

茹で加減は良くも悪くも普通。

具材。チャーシュー、メンマ、ネギ。

チャーシューはバラ肉の煮豚タイプ。

良く煮られたタイプで旨みが抜けている。

スープの熱でバラ肉が柔らかくなりトロトロ。

メンマは水で戻しただけのモノ。


唐揚げ。

セットで頼んだ唐揚げはラーメンが食べ終わりかけに到着。

今更持ってこられても。暇だけど同時に提供しようとする気すらないんだね。

水溶き小麦粉で揚げたタイプ。

一口大の唐揚げ。下味しっかり。塩味弱い。



ネット上では再現率がどうたらこうたらとなっている。

個人的にはインパクトに欠けるお店。

元のお店で食べた事は無いので再現率は分からないけど、再現率が凄いのであれば閉店して然るべきの味だなぁ、と思ってしまう。