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平日の夜、仕事帰りに訪問、並びなし。後客多数ですぐに満席に。ワンタン塩らーめんを細麺でいただきました。少し色の濃いスープ、表面にはオイルが光っている。そのオイルなのか、ラーメンとは思えないなんともいい香りがする。少しツンとして、雑味が一切ないきれいな香り。一口啜ると、ボディが強く、何味のタレかとか何の出汁かとかを超越した深い味わい、レンゲが止まらなくなる。麺は全粒粉の細麺ストレートは、噛み心地がよく、スープをよく纏って、夢中で啜ってしまう。細いのに食べ進めてもなかなかヘタれないのが良い。具は、チャーシュー２種、ホロホロ食感と歯応えジューシー。他には、ネギ、ほうれん草、スパイシーなメンマ、 揚げネギと海苔と、かなり賑やか。ワンタンは皮が厚めで食い応えがある。餡にはプリプリのエビ、生姜のよい香りがします。途中で、辛味調味料をスープに溶くと、やや辛の上品な辛みに味変。結局、レンゲが止まらず、スープを最後まで完飲。素晴らしい一杯でした。
まるむ
saima
指定暴食団
ダスティ
レインマン
コリ
少し色の濃いスープ、表面にはオイルが光っている。そのオイルなのか、ラーメンとは思えないなんともいい香りがする。少しツンとして、雑味が一切ないきれいな香り。一口啜ると、ボディが強く、何味のタレかとか何の出汁かとかを超越した深い味わい、レンゲが止まらなくなる。
麺は全粒粉の細麺ストレートは、噛み心地がよく、スープをよく纏って、夢中で啜ってしまう。細いのに食べ進めてもなかなかヘタれないのが良い。
具は、チャーシュー２種、ホロホロ食感と歯応えジューシー。他には、ネギ、ほうれん草、スパイシーなメンマ、 揚げネギと海苔と、かなり賑やか。ワンタンは皮が厚めで食い応えがある。餡にはプリプリのエビ、生姜のよい香りがします。
途中で、辛味調味料をスープに溶くと、やや辛の上品な辛みに味変。結局、レンゲが止まらず、スープを最後まで完飲。素晴らしい一杯でした。